Lestvica pH
Znanstveniki uporabljajo lestvico od 1 do 14 za ugotavljanje kislosti ali alkalnosti živil. Ocena 1 označuje izredno visoko kislost, 14 pa visoko alkalnost, 7 pa nevtralnost. Kis je na primer zelo kisel in ima nizek pH 3,10, čista voda pa nevtralna, njegov pH 7. Čeprav so številna živila z visoko stopnjo kislosti hranljiva za vas, lahko povzročijo opustošenje na delu telesa, ki je z njimi v največjem stiku - vaši zobe.
pH in vaša usta
Judy Sturm iz Dr. Judy Sturm & Associates. Čeprav lahko k razpadu sklenine prispevajo številni dejavniki, imajo običajno največji vpliv kisla živila. Živila z nizkim pH - kar pomeni visoko kislost - zmehčajo sklenino, zaradi česar je ranljiva za obrabo. In ko je sklenina razpokana, zlomljena ali erodirana, se ne more popraviti.
Katera živila so kisla?
Verjemite ali ne, veliko živil in pijač, ki jih pogosto najdemo v naši prehrani, je izredno kislo. Dr. Sturm poudarja, da so vino, sokovi in brezalkoholne pijače še posebej kisli. Številno sadje, na primer limone, limete, granatna jabolka in grozdje, predstavlja tudi tveganje. The
Ameriška uprava za hrano in zdravila ponuja razčlenitev približnega pH različnih živil. Šteje se, da živila s pH pod 4 predstavljajo veliko tveganje erozije; živila v območju 4 predstavljajo zmerno tveganje; in živila s pH nad 5 naj bi imela majhno ali nič tveganja erozije. S tem virom lahko ugotovite, kateri izdelki v vaši prehrani imajo največ možnosti, da poškodujejo vašo sklenino.Razlika med kislim in kislinsko tvorjenim
Če ste že veliko slišali o ohranjanju zdravega pH v vaše telo, potem vas lahko vse te informacije o škodi, ki jo lahko povzroči sadje, zmedejo. Obstaja razlika med kislost živila zunaj telo in ali ima ta hrana kisel učinek notri telo. Sadje je na primer zelo kislo v svoji naravni obliki in je zato lahko v stiku s sklenino škodljivo. Ko pa ga zaužijete, ima lahko alkalizacijski učinek v telesu, kar pomaga ohranjati želeno raven pH v telesu. Zato se ni treba izogibati zdravi hrani, ki je po naravi kisla; samo zobe morate zaščititi, da noben del telesa ne trpi posledic.
