Če ste pred kratkim kupovali v trgovini z živili v Iowi, se ne odločite za umešano jajca za zajtrk - ali kateri koli obrok. Proizvajalec jajc iz Iowe je izdal odpoklic 228 milijonov jajc po domnevni povezavi z izbruhom salmonela zastrupitev. Potencialno smrtno nevarno stanje je pogostejše, kot se morda zavedate, zato je še toliko bolj pomembno, da znate prepoznati znake salmonele.
Okužena jajca so zbolela za nekaj sto Kalifornijcev in nekaj ljudi v Minnesoti, so nedavno poročali zdravstveni uradniki, Uprava za hrano in zdravila pa preiskuje. Nihče ne sme tvegati, ker je salmonela lahko smrtno nevarna, zlasti za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom. Tukaj je nekaj pomembnih dejstev o salmoneli.
Kdo je najbolj ogrožen zaradi zastrupitve s salmonelo?
Ljudje z oslabljenim imunskim sistemom bi morali biti bolj previdni, prav tako starejši in dojenčki. Ljudje v teh skupinah so slabše sposobni preprečiti okužbo, zato se lahko razširi iz črevesja v krvni obtok in nato na druga telesna mesta. Zastrupitev s salmonelo je resna in je lahko usodna, razen če se oseba ne zdravi takoj z antibiotiki. Čeprav ne smete prenehati jesti zunaj v restavracijah ali uživati v jajcih Benedikt doma, je ključno poznati simptome salmonele in sprejeti previdnostne ukrepe.
Pogosti znaki salmonele
Ja, vedeli boste, da ste z nečim bolni. Oseba, okužena z Salmonella enteritidis bakterija običajno vsebuje:
- vročina
- trebušni krči
- driska
Po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni se ti simptomi pojavijo 12 do 72 ur po zaužitju kontaminirane hrane ali pijače.
Kako dolgo bo trajala zastrupitev s salmonelo?
Bolezen običajno traja štiri do sedem dni. Večina ljudi ozdravi brez zdravljenja z antibiotiki. Ko je driska huda, pa lahko dehidrirate in zbolite dovolj, da boste potrebovali hospitalizacijo.
Nasveti za varnost hrane, da se izognete zastrupitvi s salmonelo
Ne prisegajte na jajca, ki so ekonomičen vir prehrana in odličen za hiter obrok. Vendar pa morate upoštevati varnostne ukrepe, da se izognete zastrupitvi s salmonelo.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo naslednje nasvete, da se izognete zastrupitvi s salmonelo:
- Jajca vedno hranite v hladilniku.
- Zavrzite razpokana ali umazana jajca.
- Po stiku s surovimi jajci si umijte roke, kuhinjske pripomočke in površine za pripravo hrane z milom.
- Jajca je treba kuhati toliko časa, da sta beli in rumenjak čvrsta, nato pa jih pojesti takoj po kuhanju.
- Jajc ne hranite na toplem ali pri sobni temperaturi več kot dve uri.
- Neuporabljena ali preostala živila, ki vsebujejo jajca, takoj ohladite.
- Izogibajte se uživanju surovih jajc.
- Izogibajte se restavracijskim jedem iz surovih ali neobdelanih, nepasteriziranih jajc. Restavracije morajo uporabljati pasterizirana jajca v katerem koli receptu (na primer v omaki Hollandaise ali prelivu za solato Cezar), ki zahteva surova jajca.
Ali vaša jajca imajo salmonelo?
Jajca, ki so lahko okužena s salmonelo, proizvaja Wright County Egg in jih prodajajo v maloprodajnih trgovinah pod različnimi blagovnimi znamkami.
Na spletni strani FDA je seznam blagovnih znamk, ki imajo lahko salmonelo:
- Albertson
- Boomsma's
- Nizozemske kmetije
- Farma Fresh
- Hillandale
- Kemps
- Luzern
- Lund
- Gorska mlekarna
- Ralph's
- Shoreland
- Sonček
- Trafficanda
Jajca so pakirana v škatlah po 6 jajc, ducat jajc in 18 jajc z julijanskimi datumi od 136 do 225 in številkami rastlin 1026, 1413 in 1946. Datume in kode najdete na koncu škatle za jajca. Številka rastline se začne s črko P in nato številko. Julijski datum sledi številki obrata, na primer: P-1946 223. Če imate potencialno okužena jajca, ne pojej jih. Odnesite jajca nazaj v trgovino, kjer ste jih kupili, in zahtevajte vračilo kupnine v celoti.
Izogibati se je treba uživanju surovih ali premalo kuhanih jajc, zlasti pri majhnih otrocih, starejših in osebah z oslabljenim imunskim sistemom ali izčrpavajočo boleznijo. Če opazite kakršne koli znake zastrupitve s salmonelo, nemudoma obiščite zdravnika.
Več o salmoneli in varnosti hrane
- 10 tveganih živil, ki jih jeste
- Ali imajo vaši paradižniki salmonelo?
- 7 poletnih nasvetov o varnosti hrane
- Nasveti o varnosti hrane za cerkvene večerje, druženje in družinska srečanja
