Maslo
Maslo, proizvedeno z mešanjem smetane, je postalo postopek, ki ga izvajajo stroji, toda pred več sto leti je bilo mešanje masla muka v vsakdanjem življenju. Obstajajo različne vrste masla: surovo smetanovo maslo, maslo sladke smetane, kultivirano smetanovo maslo, maslo v evropskem slogu, stepeno maslo in nekatera posebna masla z okusom.
Svinjska mast
Svinjska mast, stranski proizvod prašičje industrije, je maščoba, pridobljena iz prašičev in uporabljena pri peki. Svinjska mast, običajno pečena v skorjah za pito, daje pecivo luskavost brez intenzivnega okusa po maslu. Nežen "mesnat" okus je odličen za pite v lončkih in pite z mletim mesom.
Skrajšanje
Skrajšanje je narejeno iz sojinega olja in je 100 -odstotno maščobno (kar pomeni brez vode, za razliko od masla). Najpogosteje ga vidimo v tortah z visokim razmerjem, vlažnem kolaču, pečenem v tridesetih letih prejšnjega stoletja, in so ga uporabljali, ker je podaljšal rok trajanja.
Rastlinsko olje
Rastlinsko olje, ki se običajno pridobiva iz sojinih zrn in se uporablja pri peki, ima določene funkcije. Ko naredite skorjo za pito z oljem, se ne bo tako luščila kot skorja masla, vendar oljna skorja ne absorbira toliko vlage, kar preprečuje, da bi se pita prehitro namočila.
Olivno olje
Oljčno olje, eno najdražjih olj na trgu, se običajno uvaža iz Evrope, vendar v ameriških blagovnih znamkah vidimo vse več oljčnih rančev, kot so California Olive Ranch in Oregonski mlin za oljke, meljejo oljke v olje za sveže, kakovostnejše olje.
Kokosovo olje
Kokosovo olje, olje, pridobljeno iz jedrca ali mesa kokosa, je v zadnjih nekaj letih postalo gibanje. Tako kot rastlinsko olje zagotavlja nežno drobtino, vendar brez luskanja. Mafini in hitri kruhki, narejeni z njim, so vlažni in nežni, z rahlim okusom po kokosu.
Vaš e -poštni naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena *
