Recepti iz mandljeve moke brez glutena-SheKnows

Elana Amsterdam, avtorica brezglutenske kuharske knjige iz mandljeve moke, deli tri čudovite recepte iz mandljeve moke brez glutena.

Sorodna zgodba. Ti nasveti vam bodo pomagali jesti zdravo, medtem ko potujete v službo

So vaši recepti brez glutena padli ali pa ste hrepeneli po tistih pšeničnih izdelkih, ki jih vaša družina ne more več jesti? Ste naveličani mešanja različnih mok in drugih sestavin, ki jih običajno nimate v shrambi, da dosežete kombinacijo brez glutena, primerno za pecivo? Če se vam zdi brezglutensko poslanstvo, da bi gluten izognili prehrani vaše družine, bolj naporno kot junaško, bi se morali odločiti za mandljevo moko brez glutena.

Oranžne marelice brez glutena

Služi 16

Za razliko od večine pogačic, ki imajo koščke suhega sadja in orehi, je sadje v teh pecivih pire, kar ustvarja edinstveno gladko konsistenco.

Suhe sestavine:

• 3 skodelice blanširane mandljeve moke
• 1/4 čajne žličke morske soli
• 3/4 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Mokre sestavine:

• 1/4 skodelice olja grozdnih pešk 3 žlice nektarja agave 3 velika jajca
• 1/2 skodelice suhih marelic, narezanih na 1/4 palčne koščke
• 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 1 žlica pomarančne lupine

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem.
2. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. V mešalniku zmešajte mokre sestavine in obdelujte 1 minuto ali dokler ni gladka. Mokre sestavine vmešajte v suhe sestavine, dokler se popolnoma ne združijo.
3. Testo v majhnih količinah 1/4 skodelice spustite 2 cm narazen na pripravljene pekače.
4. Pečemo 10 do 15 minut oziroma dokler zlato rjava in zobotrebec, vstavljen v sredino kolačka, ne izstopi čist. Pustite, da se kolački ohladijo 30 minut, nato pa postrezite.

Brezglutenski burgerji iz lososovega kopra

Služi 4

Namesto drobtin drobna mandljeva mandljeva mandljeva moka daje svoje vezivne lastnosti in blag okus.

Sestavine:

• 1 kilogram lososovega fileja brez kože, opran, posušen, razrezan na 1/4 palčne kocke
• 1/2 skodelice blanširane mandljeve moke
• 2 velika jajca
• 1 žlica limonine lupine
• 1 žlica drobno sesekljanega svežega kopra
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 2 žlici olja grozdnih pešk

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte losos, mandljevo moko, jajca, limonino lupinico, koper in sol. Zmes oblikujte v 2-palčne pljeskavice.
2. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Kuhajte piškote 4 do 6 minut na stran, do zlato rjave barve. Pekače prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in postrezite.

Čokoladna torta brez glutena

Služi 8

Ta recept bo naredil enoslojno torto, ki jo lahko dekadentno prelijemo s stepeno smetano ali glazuro iz marshmallowa. Če želite narediti dvoslojno torto, sestavine preprosto podvojite in uporabite dva pekača.

Sestavine:

• 2 skodelici blanširane mandljeve moke in še več za prašenje
• 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1 skodelica nektarja agave
• 2 velika jajca
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 9-palčni pekač za torte namažemo z oljem grozdnih semen in potresemo z mandljevo moko.
2. V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, kakav v prahu, sol in sodo bikarbono. V srednje veliki skledi združite agavo, jajca in vanilijo. Mokre sestavine vmešajte v mešanico mandljeve moke, dokler se popolnoma ne povežejo. Testo stresemo v pripravljeno ponev.
3. Pečemo 35 do 40 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino torte, ne izstopi čist. Pustite, da se torta v ponvi ohladi 1 uro, nato pa postrezite.

Več receptov za mandlje, zdrave za srce

Recepti z mandljevim maslom
Recepti za mandljevo jed
Kuhanje z mandljevim mlekom