Kaj povzroča čaj biti grenak? In še pomembneje, kaj lahko storite, da to popravite? Tu odkrivamo svet čaja in vas učimo narediti popolno skodelico.
Katera je vaša najljubša vrsta čaja? Ker je na izbiro toliko, se je težko odločiti.
V zadnjem času sem bil na zelenem čaju, vendar je na izbiro toliko drugih čudovitih okusov - bela, oolong, črna, zeliščna, rooibos in mešanice. Obstajajo čaji chai, čaji breskev, mete in borovničevi. Čaj je za zajtrk, čaj s kofeinom kot popoldansko pobiranje in čaj po sladici. Tu se učimo vse o grenkem čaju - njegovem vzroku in kako ga odpraviti - poleg tega pa ponujamo nasvete za pripravo popolne skodelice.
Kaj povzroča grenak čaj?
Ali si vedel? Več kofeina vsebuje čaj, večja je verjetnost, da bo imel grenak okus.
Čaj lahko iz različnih razlogov postane grenak. Voda je lahko preveč vroča ali prehladna (čeprav običajno preveč hladna voda pusti šibek okus čaja), je bil čaj morda shranjen v mokrem okolje (čaj je najbolje hraniti v hladnih, temnih in suhih prostorih), morda čajnik ni bil pravilno očiščen ali pa ste si čaj tudi skuhali dolga.
Natančneje, v čajnih listih so naravne kemikalije, ki povzročajo grenak okus. Te kemikalije so polifenoli, zaradi katerih ima čaj adstrigentni okus (pomislite na rdeče vino), in teofilin, ki posebej povzroča grenkobo.
Kako popraviti grenak čaj
Ali si vedel? Čaj ima pridobljen okus. Pravi poznavalci čaja menijo, da je grenak čaj prava pot.
Ne glede na to, ali ste čaj kuhali predolgo, ga shranili nepravilno ali uporabili malo prevročo vodo, je vaš čaj grenak in potrebujete rešitev. Če želite popraviti grenak čaj:
- Dodajte ščepec sode bikarbone. Dovolj bo le ščepec, sicer pa boste končali s čajem, ki ima okus po sode bikarbone.
- Dodajte kanček medu ali agavin sirup. Čeprav nobena količina sladkorja ne bo popolnoma znebila grenkobe vašega čaja, lahko malce sladkanje prikrije okus.
- Prelijemo po ledu. Če je vaš vroč čaj grenak, ga prelijte po ledu in uživajte. Dodajanje ledene vode navzdol in pomaga prikriti grenkobo.
Nasveti o pravilnem varjenju čaja
Ne pozabite, da grenak čaj nastane zaradi neustreznega kuhanja. Obvladajte umetnost kuhanja čaja in nikoli več ne boste doživeli grenkega okusa. Nekaj nasvetov vključuje:
- Ne prekuhavajte vode. Ko voda zavre, jo takoj odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi 1-2 minuti, preden dodate čajne liste.
- Uporabite kakovostne čajne liste. Boljši kakovost listov, boljši okus in manj grenak bo vaš čaj.
- Čaja ne pretiravajte. Če želite, da je vaš čaj močnejši, dodajte več listov, namesto da ga dlje namočite. Prav tako nikoli ne »zvonite« vrečke čaja v skodelico.
- Ko je kuhano, pustite počivati. Čaj je podoben mesu, saj mora počivati, da je najboljši. Pred uživanjem pustite čaj stati 5 minut, da okrepite okus.
Več o čaju
Vodnik za ljubitelje čaja brez čaja
5 Prednosti pitja čaja
Nasveti za pripravo ledenega čaja
