Dan je po velikih praznikih. Morda imate ostanke in morda ne. Če tega ne želite, ali pa samo želite okusiti nekaj drugačnega in ste predani sodelovanju v ponedeljek brez mesa je odlična jed pečen ječmen z gobami shiitake in karamelizirano čebulo služi!
Sladki okus karamelizirane čebule se v tem receptu lepo združi z zemeljskimi okusi gob. Poleg tega je ena izmed tistih jedi, ki jih sestavite in pozabite. To je v bistvu jed iz jedi - kot nalašč za to, da ste (še vedno) zaposleni in zabavate počitniške goste!
Ječmen je velik, ko gre za zdravo hrano. Vsebuje veliko vlaknin, malo maščob in holesterola ter veliko vitaminov in mineralov. Razmislite o tem: približno pol skodelice kuhanega bisernega ječmena vsebuje tri grame prehranskih vlaknin, medtem ko enaka količina dolgozrnatega rjavega riža vsebuje približno 1,75 grama prehranskih vlaknin.
Vlaknine najdemo le v rastlinah, med številnimi koristmi pa se počutite polnejše, kar lahko zmanjša možnosti za prenajedanje in vam pomaga ohraniti zdravo težo. Študije so pokazale, da lahko ječmen pomaga pri zniževanju "slabega" holesterola osebe in lahko prispeva k boljšemu zdravju srca.
Kar zadeva zdravo prehrano, se zdravstveni delavci strinjajo, da je prehrana, bogata s polnovrednimi žiti, kot so ječmen, sadje in zelenjava, dobra ideja. Zato prinesite ječmen - ima odličen okus in je dober za vas!
Recept za pečen ječmen z gobami shiitake in karamelizirano čebulo
Recept prilagojen iz Kuhalna luč
Služi 6
Sestavine:
- 2 žlici masla
- 4-1/2 skodelice sesekljane čebule (približno 3 srednje čebule)
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 skodelice narezanih gob na gumb (približno 9 unč)
- 3 skodelice narezanih pokrovčkov gob shiitake (približno 8 unč)
- 1-1/2 skodelice nekuhanega bisernega ječmena
- 1 žlica sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/8 čajne žličke posušenega timijana
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- Sveže vejice timijana (neobvezno)
Priprava:
- Z nizko nizozemsko pečico dodajte maslo in ga stopite na zmernem ognju. Nato v ponev dodamo sladkor in čebulo, nanjo postavimo pokrov in kuhamo, dokler zmes rahlo ne porjavi, oziroma približno 25 minut. Med kuhanjem mešanico pogosto mešajte. Nato dodajte gobe. Pustimo jih, da rahlo porjavijo (približno 10 minut). Med kuhanjem mešanico pogosto premešajte. Nato mešanici dodajte ječmen. Pustite, da se kuha le nekaj minut. Mešanico pogosto mešajte. Ko se nekaj minut kuha, ga odstranite z ognja. Dodajte začimbe in sojino omako ter vse skupaj dobro premešajte.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Juho zavremo v srednje veliki ponvi. Ko zavre, zmes prelijte v nizozemski pečici, dodajte pokrov in pecite približno 60 minut oziroma dokler ječmen ne postane mehak. Ko je končan, ga odstranite z ognja in pustite stati približno 10 minut. Če želite, pred serviranjem okrasite z vejicami timijana.
Počitniški obroki so lahko enostavni! Preizkusite ta recept iz ječmena, čebule in gob, da boste vi in vaši počitniški gostje polni in na pravi poti do zdrave prehrane!
Preizkusite te recepte za ponedeljek brez mesa
Možnosti juhe in solate po počitnicah
Ponedeljkov mediteranski slog brez mesa
Ponedeljek brez mesa: Kaj je novica?
Stroganov iz gob
