Februar je poln rdečega navdiha, od rdečih src za Valentinovo do državnega dneva nošenja rdečega dne za zdravje srca. Odločili smo se, da zaokrožimo najbolj zdrava rdeča živila (brez umetnih barvil), ki jih bomo vključili v vse februarske obroke.
Vključite svoje otroke v načrtovanje obrokov za dodatno zabavo - in priložnost, da jih poučite o zdravih prehranjevalnih navadah. Na svojem jedilniku imejte živila rdečih odtenkov vse leto, da v svojo družinsko prehrano dodate veliko antioksidantov in drugih fitonutrientov. Tu je nekaj najbolj zdravih rdečih živil za vegane.
Sušeni paradižniki
Sveže nabrani paradižniki imajo tako kratko sezono (ti bledi celoletni primerki supermarketov pa nimajo okusa), zato založite svojo kuhinjo s sušenimi na soncu paradižnik (suh ali pakiran v olje), ki je visoko koncentriran vir antioksidantov, zlasti likopena, ki vas lahko zaščiti pred srčnimi boleznimi in raka. Zdravstvene koristi paradižnika lahko izkoristite tudi v paradižnikovi omaki ali 100% paradižnikovem soku.
Češnje
Najljubša poletna sveža češnja prinaša koristi za zdravje, vključno z zdravjem srca in zmanjšanim tveganjem za nastanek raka. Češnje so tudi naravni vir melatonina, ki vam lahko pomaga spati, delujejo pa protivnetno lastnosti, ki so koristne pri zmanjševanju simptomov vnetnih bolezni in telesne vadbe okrevanje. Posušene češnje in 100% češnjev sok se prav tako uvrščajo med koristne za zdravje.
Rdeča pesa
Bolj vijolična kot rdeča, bogata barva rdeče pese pomeni, da je ta koreninska zelenjava, bogata s hranili, bogata z antocianini, ki imajo močne antioksidativne lastnosti. Jejte pese, da zmanjšate tveganje za raka, bolezni srca, vnetja in staranje.
Granatna jabolka
Granatna jabolka so drobni dragulji z velikimi zdravstvenimi koristmi. Granatne jagode in njihov sok imajo sladko-trpek okus in se borijo proti srčnim boleznim z znižanjem holesterola in krvnega tlaka ter delujejo tudi kot protivirusno sredstvo. Antioksidanti v granatnih jabolkah lahko izboljšajo tudi zdravje vaših zob z zatiranjem zobnih oblog.
Rdeča paprika
Okusen nizkokaloričen vir vitaminov A in C ter drugih hranilnih snovi, sveža in pražena paprika dodaja okus in barvo jedem, hkrati pa blagodejno vpliva na staranje.
Brusnice
Najljubša praznična hrana in namizni dekor, sveže brusnice ter posušene brusnice in 100% brusnični sok so polni antioksidantov, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka in drugih fitohranil, kot so proantocianidini, ki lahko zmanjšajo verjetnost okužb sečil in želodca razjede.
Lubenica
To sočno nizkokalorično rdeče sadje je polno likopena, ki se bori proti raku, in je okusen in vlažilni način za krepitev zdravja srca. Ker melone pozimi niso v sezoni, jih dajte na poletni meni, da izkoristite osvežujoče koristi za zdravje.
Drugo rdeče sadje in zelenjava (od katerih se nekateri nagibajo k rožnatemu ali vijoličnemu) so: jagode, rdeče grozdje, radič, rdeče zelje, maline, jabolka, rdeče hruške, slive, redkev in rdeča grenivka.
Več veganskih RED receptov
Veganski pečen rdeči poper
Veganska rdeča leča Dahl
Veganski rdeči fižol in riž
