Intoleranca na gluten in celiakija sta v porastu, kar pomeni, da so police trgovin vse bolj polne izdelki z oznako "brez glutena". A vse več ljudi, ki nikakor ne prenašajo beljakovin, se loti diete brez glutena. Je to pozitiven ali negativen razvoj dogodkov? Ogledamo si naraščajoči trend in poskušamo odgovoriti na to vprašanje.
Od kod izvira koncept brezglutenske diete?
The Globus in pošta poroča, da se je pojem brezglutenske prehrane razvil, ko je vedno več ljudi dobilo diagnozo alergije na gluten, ki je beljakovina v pšenici, rži in ječmenu. Ti posamezniki so imeli ob uživanju izdelkov, ki vsebujejo beljakovine, simptome, kot so driska, napihnjenost, plin, bolečine v trebuhu in utrujenost. Njihova nezmožnost jesti toliko vrst hrane in nelagodje, ko so to storili, sta povzročila, da so številni ljudje, ki ne prenašajo glutena, pokazali znake izgube teže. Ko so to zasledili znane osebnosti in navdušenci nad modno dieto, se je rodila povsem nova oblika diete.
Kako lahko prehrana brez glutena prispeva k izgubi teže?
Pozitiven element diete brez glutena je, da vas prisili, da berete etikete. Številni izdelki vsebujejo gluten, ne glede na to, ali je to očitno glede na to, kakšen je izdelek. Zato morajo tisti, ki so na dieti brez glutena, prebrati nalepke skoraj vsakega živila, ki ga zaužijejo, kar lahko povzroči zdravo in bolj zavestno prehranjevanje, če je pravilno opravljeno. Ker so številna živila, ki jim primanjkuje hranil, na primer pecivo in navadne testenine, narejena iz pšenice, se je treba izogibati takšni hrani in zmanjšati količino neželene hrane, ki jo zaužijete na splošno. Morda boste iskali bolj zdrave možnosti, na primer ajdove rezance in živila iz mandljeve moke. Pomembno pa je omeniti, da samo zato, ker je izdelek označen kot "brez glutena", ne pomeni nujno, da je bolj zdrava možnost. Obstaja veliko peciva brez glutena, piškotov in prigrizkov, ki za vas niso nič boljši od njihovih kolegov, ki vsebujejo pšenico.
Kako ohraniti zdravo prehrano brez glutena?
Kot pri vsaki dieti, ki vključuje odstranitev določenih vrst živil, je treba hranila v teh živilih porabiti iz drugih virov. Na primer, odstranitev pšeničnih otrobov iz njihove prehrane lahko povzroči, da nekateri ljudje primanjkuje vlaknin. To pomeni, da morajo k prehrani dodati druge vire vlaknin, kot so laneno seme, stročnice, sadje in zelenjava, pojasnjuje The Globe and Mail.
Ali prehrana brez glutena zagotavlja izgubo teže?
Ne. Če uživate brez glutena, boste morda postali bolj zavedni in boste morda iskali nove vrste zdrave hrane, vendar to nikakor ne jamči, da boste shujšali. Izguba teže vedno izvira iz zdrave prehrane in redne vadbe. Če se polnite živil brez glutena s pomanjkanjem hranil in ne telovadite, lahko zaradi stikala dejansko doživite povečanje telesne mase. Prehrana brez glutena je nujna za enega od 133 Kanadčanov, če pa si resnično želite slediti dieti brez glutena, se posvetujte z zdravnikom, da se prepričate, da to storite pravilno.
več o zdravi prehrani
10 kanadskih blogerjev o hrani, ki jih imamo radi
Sojino, mandljevo ali riževo mleko?
10 močnih živil, ki bi jih morala jesti vsaka ženska
