Že veste, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva, s katerim lahko začnete presnovo in povečati svojo energijo. Zdaj obstaja še več razlogov za okrepitev metabolizma z jutranjim obrokom - pasom. Raziskovalci Univerze v Missouriju so ugotovili, da jedo a beljakovine-bogat zajtrk izboljšuje nadzor apetita in zmanjšuje prenajedanje pozneje čez dan. Evo, kako vam lahko zajtrk z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga pri brcanju hrane hrepenenja.
Zajtrk vpliva na telo in možgane
Ni skrivnost, da lahko hrepenenje po hrani pozneje čez dan pripelje do najslabših prigrizkov. Kako pa se počutiti zadovoljno in se izogniti vabi avtomata? Nova študija, objavljena na spletu v reviji Debelost maja 2011 je pokazala, da uživanje zajtrka, bogatega z beljakovinami, poveča sitost in zmanjša lakoto čez dan. Raziskovalci z univerze v Missouriju so uporabili tudi skeniranje možganov udeležencev študije, ki so to pokazali idealen zajtrk zmanjšuje možganske signale, ki nadzorujejo motivacijo hrane in prehrano, ki temelji na nagradi vedenje.
Strategija zajtrka za nadzor prigrizkov
"Vsi vedo, da je zajtrk pomemben, vendar ga mnogi še vedno ne postavljajo na prvo mesto," pravi Heather Leidy, vodilni avtor študije in docent na oddelku za prehrano in telesno vadbo Univerze v Missouriju fiziologija. "Ta raziskava ponuja dodatne dokaze, da je zajtrk dragocena strategija za nadzor apetita in uravnavanje vnosa hrane."
Motivacija hrane in nagrada
Za študijo so raziskovalci ocenili lakoto in sitost z merjenjem občutkov apetita in hormonskih markerjev v kombinaciji s psihološkimi motivacija za prehrano, ki temelji na nagradi, z uporabo funkcionalne magnetne resonance (fMRI) za identifikacijo možganske aktivacije na področjih, povezanih z motivacijo hrane in nagrado. Glede na to, da približno 60 odstotkov mladostnikov dnevno preskoči zajtrk, so bile v študijskih skupinah najstniki, ki niso zajtrkovali.
Tri tedne je ena skupina najstnikov še naprej izostajala z zajtrka, druga pa 500-kaloričnih žitnih zajtrkov z mleko-ki je vsebovalo normalne količine beljakovin-ali obroki z več beljakovinami, kot so vaflji iz beljakovinskega prahu, sirup in jogurt. Tik pred kosilom so prostovoljci v obeh skupinah opravili skeniranje možganov z uporabo fMRI za identifikacijo odzivov možganske aktivacije. Konec vsakega tedna so prostovoljci izpolnili vprašalnike o apetitu in sitosti.
Za zajtrk dodajte več beljakovin za sitost
Ugotovitve? V primerjavi s preskakovanjem zajtrka sta oba obroka zajtrka povečala sitost in zmanjšala lakoto skozi celo jutro. Rezultati fMRI so pokazali, da se je možganska aktivacija v regijah, ki nadzorujejo motivacijo in nagrado hrane, zmanjšala pred kosilom, ko je bil zajtrk zjutraj. Zajtrk z več beljakovinami je v primerjavi z običajnim beljakovinskim zajtrkom povzročil še večje spremembe v apetitu, sitosti in obnašanju pri nagrajevanju.
»Ljudje posegajo po priročni prigrizki, da potešijo lakoto med obroki, a ta živila so skoraj vedno vsebuje veliko sladkorja in maščob ter dodaja precejšnjo količino kalorij v prehrano, «je dejal Leidy pravi. "Te ugotovitve kažejo, da je zajtrk, bogat z beljakovinami, lahko učinkovita strategija za izboljšanje nadzora apetita in preprečevanje prenajedanja pri mladih."
Sredstva za raziskave so zagotovili Nacionalni inštituti za zdravje.
Več idej za zdrav zajtrk
Top 10: Ideje za zajtrk, polne beljakovin
Vzemite si čas za zajtrk
Energizirana hrana za zajtrk za zaposlene mame
