Uživajte v tem naravno sladkem receptu veganske solate iz buče. Odlična je kot priloga, vendar je prav tako zadovoljiva kot glavna jed.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Želodna buča, tako kot vsa zimska buča, je polna hranil, ki spodbujajo zdravje. Povežite ga z drugimi hranljivimi (in okusnimi) sestavinami in dobili boste eno močno jed.
Želod iz bučk z zdrobljenimi lešniki in sušenimi češnjami (služi 4)
Sestavine:
- 1 velika buča želoda
- 1 skodelica lešnikov, grobo zdrobljenih
- 1 skodelica posušenih češenj
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 čajne žličke ali več curryja v prahu
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Nabodite z vilicami vse skupaj. Bučo položite na pekač in pecite 40 minut oziroma dokler ni stisnjena mehka. Ne prekuhajte, ker bo premehka za rezanje na kocke za solato.
- Bučo vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se dovolj ohladi, da se z njo lahko spopade.
- Bučo po dolgem prerežemo in iz nje odstranimo semena in koščke. Z ostrim nožem razrežite meso na lupino po vzorcu mreže. Z veliko žlico nežno dvignite kocke bučk ven v veliko skledo.
- Dodajte lešnike in posušene češnje ter nežno premešajte, da se združijo.
- V majhni skledi zmešajte olje, kis, peteršilj in curry. Bučo prelijemo s polovico preliva in začinimo s soljo in poprom. Nežno premešajte, da premažete squash z vinaigretom.
- Postrezite toplo z dodatnim vinaigretom na strani.
Več veganskih člankov
Javorjevi začimbni piškotki
Čokoladna pomaranča
Ovsena kaša iz pečene banane
