Zakaj bi kupili dragi kaljeni kruh na tržnici, če ga lahko spečete sami? Tukaj je preprost recept za kaljenje moke, ki sem ga našel pri Donni Schwenk Kulturno življensko življenje (Balboa Press, april 2012).
Zakaj bi kupili dragi kaljeni kruh na tržnici, če ga lahko spečete sami? Tukaj je preprost recept za kaljenje moke, ki sem ga našel pri Donni Schwenk Kulturno življensko življenje (Balboa Press, april 2012).
Sorodna zgodba. 10 skrivnih sestavin, ki bi jih moral imeti vsak nov vegan v svoji shrambi
Kako narediti kaljeno moko
Sestavine:
-
t
- Pšenične jagode
- Filtrirana voda
t
Navodila:
-
t
- Pšenične jagode položite v skledo in nad zrna pokrijte z najmanj 1 palcem filtrirane vode. Pustimo sedeti 36 ur.
- Pšenične jagode bodo dobile drobne repičke, voda pa bo nekoliko mehurčasta. Ne razraščajte jih preveč; repi bi morali biti zelo majhni do te mere, da jih morate natančno pogledati, da vidite majhne bele konice, ki prihajajo iz pšeničnih jagod.
- Pšenične jagode sperite v topli vodi in odcedite.
- Pšenične jagode postavite v dehidrator hrane* pri 100 stopinjah F. 8 do 10 ur ali dokler pšenične jagode niso suhe in hrustljave.
- Suhe pšenične jagode zmeljemo v mlinu za zrnje za moko. Moko shranjujte v nepredušni posodi.
- Moka bo na pultu zdržala 6 mesecev. Za daljše shranjevanje moko postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
t
t
t
t
t
*Cookova opomba: radi imamo Mali dehidrator Excalibur s 5 pladnji, ki se lahko uporablja za sadje, zelenjavo, zelišča in žita.
Več okusnih veganskih nasvetov in receptov!
