Ko načrtujete pustolovščino na prostem, običajno pričakujete, da jo boste "malce" grobo "ali morda veliko", vendar namesto da bi preživeli le z liofiliziranimi obroki ali hrenovkami-poskusite nekaj novih okusnih gurmanskih receptov tokrat. Naj vaša naslednja pustolovščina na prostem preizkusi vaše kulinarične sposobnosti zunaj kuhinje in na ognju - morda boste na dober način presenetili sebe. Ne glede na to, ali za vikend lovite šotorski breg ali za en teden pohodništva ali lova ostanete v osamljeni kabini - ti gurmani kampiranje recepti vas bodo zagotovo nahranili in navdušili tudi vaše kolege tabornike.
Gurmanski recepti za kampiranje
Postrv Crostini
Služi 4
Samo zato, ker "grobo" to ne pomeni, da morate jesti takšni, kot ste. Namesto tega lahko iz svežih rib, ki ste jih ulovili čez dan, pripravite impresivno predjedo iz postrvi - vse to med čakanjem na pokuhanje glavnega obroka!
Sestavine:
- 4 široke rezine francoskega kruha
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 stroka česna, mleta
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 10 do 12 češnjevih paradižnikov, na četrtine
- 3 listi sveže bazilike, drobno sesekljani
- 1-1/2 skodelice kuhane postrvi v kosmičih, odstranijo kožo in kosti
- 4 unče zdrobljene fete
Navodila:
- Popecite kruh na rešetki nad tabornim ognjem.
- V skledi zmešajte oljčno olje, česen, sol, poper, paradižnik, baziliko in postrv ter rahlo premešajte.
- Opečen kruh prelijemo z mešanico postrvi in potresemo s feto. Jejte takoj ali položite v pakete iz aluminijaste folije in segrejte nad ognjem.
Solata iz rac in divjih robid
Služi 6
Za okusno solato poskusite regratovo zelenico, ki raste divje in verjetno ni bila obdelana s pesticidi na gozdnatih območjih. Ne samo, da so užitni, so tudi hranljivi in priročni, saj lahko izberete toliko, kot potrebujete. V poletnih mesecih so na voljo tudi divje robidnice - pazite le na lepljive bradavice. Raca, bodisi divja ali kupljena v trgovini, je okusen nadomestek za govedino in piščanca.
Sestavine:
- 4 skodelice regratovega zelenja
- 2 skodelici listov otroške špinače
- 3 skodelice kuhanega račjega mesa
- 1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
- 2 skodelici svežih divjih robid
- Balzamični vinaigrette
Navodila:
Združite vse sestavine v veliki skledi in postrezite.
Zvitek kruha iz zeliščnega ognja
Naredi 8 zasukov
Zvitki kruha so zabavna in enostavna poslastica ob ognju. Kruh lahko spečete v nizozemski pečici ali testo polmeseca zavijete okoli palic in jih spečete na ognju. Za sladek in okusen zajtrk ali sladico zvitke potopite v maslo, rjavi sladkor in cimet.
Sestavine:
- 1 cev hladilnih zvitkov polmeseca
- 3 žlice zmehčanega masla
- Mešana zelišča, drobno sesekljana
Navodila:
Testo iz polmeseca zavijte okoli palic in prepražite na ognju. Odstranite jih in namočite v maslu ter potresemo z zelišči.
Srneča enolončnica
Služi 6
Divjačina je še ena priljubljena pri kuhanju. Srneča enolončnica je nasitna, slana in tolažilna po napornem dnevu pohodništva, ribolova ali pohodništva. Še posebej okusno je, ko temperatura pade in sonce zaide - kot nalašč za toplo noč.
Sestavine:
- 6 rezin slanine
- 1 čebula, narezana
- 2 palčki zelene, narezani
- 1 velik korenček, narezan
- 1 jalapeno, seme, mleto
- 3 stroki česna, mleti
- 1 kilogram divjačine, narezane na kocke
- 2 pločevinki fižola, odcejen
- 1 žlica italijanske začimbe
- 1 (28 unč) lahko pečenega na kocke narezanega paradižnika
- 16 unč zelenjavne juhe
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1/4 skodelice moke
Navodila:
- V nizozemski pečici na oglju ali taborni peči skuhajte slanino do hrustljavosti. Slanino odstranimo in drobimo. Dati na stran. V slaninski maščobi skuhajte čebulo, zeleno, korenje in jalapeno, pogosto mešajte, dokler se ne zmehčajo. Odstranite zelenjavo in odstavite.
- Divljač dodajte v kapljice in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne porjavi. Dodajte slanino in zelenjavo nazaj v lonec, premešajte, da se združijo. Dodajte fižol, italijansko začimbo, paradižnik in juho. Zavremo. Nizozemsko pečico postavite na stran oglja ali znižajte temperaturo na štedilniku, pokrijte lonec in kuhajte 45 minut.
- Okusite in začinite s soljo in poprom. Primešamo moko. Kuhajte še 10 do 15 minut, občasno premešajte. Postrezite vroče.
Pečena svinjska pečenka
Več okusnih receptov za vaše naslednje dogodivščine na kampu in na prostem
- Prigrizki za kampiranje in pohodništvo
- Recepti za družinsko kampiranje
