Če orehe uživate le občasno (morda v bananinem kruhu ali v solatah), boste morda želeli to količino takoj povečati. Pri pomembni študiji se obrnemo na vodilnega raziskovalca, da bi izvedeli več o številnih koristih tega oreha.
Kaj bi morali vsi več vključiti v svojo dnevno prehrano? Orehi. Te orehi so del sredozemske prehrane in v študiji, ki jo je financiralo špansko ministrstvo za zdravje, „Prevencion con Dieta Mediterranea“ (PREDMEDNO) študija - rezultati kažejo, da je sredozemska prehrana (dopolnjena z olivnim oljem ali eno unčo mešanih oreščkov, od katerih je polovica orehov) več koristnejša od diete z nizko vsebnostjo maščob, kar zadeva telesno težo, krvni tlak, odpornost proti insulinu, lipide v krvi, oksidacijo lipidov in sistemsko vnetje.
Za večji vpogled v ugotovitve o orehih smo se prijavili pri dr. Emilio Ros, osrednjem članu študije PREDIMED.
Kaj je ključna sestavina orehov, zaradi česar so tako koristni?
"Kot [sodelavec študije] dr. David Jacobs pravi, je zdrava sestavina orehov orehi," pravi dr. Ros. "Orehi vsebujejo veliko bioaktivnih molekul, ki lahko ugodno vplivajo na zdravstvene rezultate, in sicer nenasičene maščobne kisline (z obilico linolne kisline) in alfa-linolenska-rastlinska omega-3 maščobna kislina), vlaknine, visoko kakovostne beljakovine, veliko polifenolov, vitamin E, rastlinski steroli, folna kislina, melatonin, kalcij, kalij in magnezij. " Ugotavlja, da sinergija teh sestavin verjetno spodbuja presnovne poti, ki vodijo do znižanja holesterola in krvi pritisk, boljše delovanje insulina in manj maščobnega tkiva, shranjevanje maščob, med drugimi koristnimi učinki (vse se bo pokazalo v končnih rezultatih PREDMEDNA študija).
Kaj torej orehe loči od drugih oreščkov?
"Obstajajo tri glavne sestavine, ki jih je v orehih več kot v drugih orehih: linolna kislina, alfa-linolna kislina in skupni polifenoli," pravi dr. Ros.
Ali se zdravstvene lastnosti razlikujejo, če so orehi surovi ali kuhani?
»Kuhanje oreščkov lahko uniči zunanjo peleto (kožo), ki vsebuje večino antioksidantov. V nasprotnem primeru to ne vpliva na hranila, vitamine in minerale. Zaradi izgube antioksidantov v kuhanih orehih priporočamo, da jih uživate surove, «pravi.
Kakšne so bile glavne razlike v koristih med prehrano z nizko vsebnostjo maščob in obema mediteranskima dietama?
»V PREDMEDU smo svetovali o prehrani z nizko vsebnostjo maščob, vendar so udeleženci le zmanjšali skupni vnos maščob za 2 odstotka, saj so še naprej uporabljali oljčno olje (običajno skupna sorta) v kuhinji in za mizo, «pravi dr. Ros in ugotavlja, da so bili udeleženci študije starejši in so tako imeli globoko zakoreninjeno prehrano navade. "Glavna razlika med tremi vnaprej določenimi dietami je bila v uživanju dopolnilnih živil - deviškega oljčnega olja in mešanih oreščkov v obeh Mediteranska prehrana, nobena v skupini z nizko vsebnostjo maščob, ki jo lahko obravnavamo kot kontrolno dieto, saj so večinoma sledili svoji običajni prehrani v ozadju, «je dejal razlaga. "Vsi dosedanji predhodni rezultati dajejo prednost obema skupinama sredozemske prehrane pred kontrolno skupino za vse ocenjene zdravstvene izide."
Kako pogosto in koliko priporočate, da povprečen človek poje vsak dan?
"Vsaj ena dnevna porcija (30 gramov), bolje ena in pol dnevna porcija (45 gramov)," pravi dr. Ros. "Ali bolj realno, peščica na dan ali vsaj tri ali štirikrat na teden."
Več o zdravi hrani
Pojdite v Sredozemlje
Katero olje je najbolj zdravo za kuhanje?
4 nasveti za zdravje srca za ženske
