Debele rezine jajčevcev rahlo paniramo in zložimo v posodo skupaj z naribanimi italijanskimi siri, svežo baziliko in zaključimo s paradižnikovo kremno omako.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Jajčevec je ena naših najljubših stvari. Večina ljudi se pri pripravi malo obeshrabri, ker lahko, če ni pravilno pripravljena, postane mokra, kar sploh ni okusno. Uporaba papirnatih brisač za odstranjevanje odvečne vlage iz jajčevcev pomaga pri težavah z omočico pri pripravi te jedi. To je lahek, a nasiten obrok, ki se odlično poda zraven zelene solate ali celo polnjen v svežem italijanskem ali francoskem kruhu.
Recept za pečenje toskanskih jajčevcev
Služi 4
Sestavine:
- 2 srednja ali 1 velik jajčevec, narezan na približno 1/2 palca debeline
- 2 jajci
- 1 žlica posušenih italijanskih začimb
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Sol in poper, po okusu
- 2 skodelici drobtin v italijanskem slogu
- 1 skodelica sveže naribanega parmezana
- 1 skodelica naribanega mocarela sira
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 1/2 skodelice težke smetane za stepanje
- Sveža bazilika za okras
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F in rahlo poškropite srednjo posodo z nelepljivim pršilom za kuhanje.
- Žlico 1/2 skodelice testenine omako v posodo in enakomerno razporedite, da pokrije dno.
- V skledo dodamo jajca in začimbe. V ločeni skledi dodajte drobtine in 1/2 skodelice parmezana, ostalo pa prihranite za pozneje.
- Vsako rezino jajčevca potopite v jajčno mešanico, nato v mešanico drobtin. Dno posode pokrijemo z rezinami jajčevcev, nato pa jih prelijemo z 1/2 mocarele in ponavljamo, dokler ne porabite vseh jajčevcev.
- Preostalo testeninsko omako prelijemo z jajčevcem in pokapljamo s kremo za stepanje. Prelijte s preostalim sirom in odprto pecite približno 30 minut oziroma do zlato rjave barve. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Okrasite s svežo baziliko in postrezite toplo.
Več okusnih receptov z jajčevci
4 Recepti za jajčevce ljubimo
Caponata bruschetta
Rezine zdravih jajčevcev
