Kostanj, pražen na odprtem ognju, ni samo naslov znane pesmi, ki jo je kronal Nat King Cole (oz. Justin Bieber za vas mlade), to je najbolj neverjeten način uživanja v kostanju ves praznik sezona. Seveda lahko kupite vakuumsko pakirane pripravljene kostanje v lokalni gurmanski trgovini, vendar so zelo bledi v primerjavi z verodostojnim kostanjem, praženim na ognju. Evo, kako pečemo kostanj na odprtem ognju.
Kupite kostanj
V lokalnem supermarketu preverite, ali je v lupini svež kostanj. Številni trgovci z živili nosijo te pripravljene za pečenje orehi v času praznikov. Pri nakupu kostanja se odločite za oreščke, ki so brez madežev, sijoči, debeli in gladki. Ko pretresete kostanj, ki je mehak ali zveni kot maraka (to je znak, da je oreh zmečkan). Priporočamo tudi, da kupite majhne do srednje velike kostanje, saj se veliki kostanji pečejo dlje. Druga možnost je, da kostanj naročite na spletu.
Uporabite pražilec kostanja
Za najboljše rezultate uporabite ročaj z dolgim ročajem kostanjev pekač. To neprecenljivo orodje za praženje kostanja je težka ponev z luknjami na dnu. Dolg ročaj vas varuje pred ognjem. Nekateri pražilci so opremljeni s pokrovi, drugi pa so odprti na vrhu, medtem ko se kostanj kuha. Dobra novica je, da lahko pekač iz kostanja uporabljate vse leto-pozimi za kostanj in poleti za kuhanje taborniške hrane na tabornem ognju. Druga možnost je uporaba kokice poper z odprtim ognjem. Razlika med kostanjevim pražilcem in kokicami je v tem, da ima poper pokrov.
Ogenj pražen kostanj
Sestavine:
- 1 do 2 kilograma svežega kostanja v lupini
Navodila:
- Kostanj sperite v cedilu, nato pa ga prenesite na brisačo in posušite.
- Z ostrim nožem izrežite X na ravni strani vsakega kostanja (to omogoča uhajanje pare, ko se kostanj peče, da ne eksplodira).
- Kostanj položite v eno plast v ponev. Če je potrebno, to naredite v serijah.
- Posodo postavimo na ogenj, vendar ne na ogenj in kuhamo, občasno pretresemo ponev, dokler niso oranžni na vseh straneh. Kostanj bo dišeč, porjavljen in se bo začel odpirati tam, kjer ste ga zabili z nožem.
- Kostanj previdno izvlecite iz ponve in ga prebodite z nožem. Če je nežen, so orehi gotovi.
- Kostanj prestavimo na brisačo in pustimo, da se ohladi, da se dovolj dobro obnese. Medtem ko so orehi še topli, s prsti odlepite zunanjo lupino.
- Pustite, da se oreščki še naprej hladijo ali pa jih preprosto vstavite v usta.
Več prazničnih receptov
Zdrave božične sladice
Recept za piškote iz snežink z nizko vsebnostjo maščob
Recepti za praznične piškote z vencem
