Če ste zaradi bledo obarvali pastinak, namesto tega ste izbrali svetlo oranžno korenje vedeti je treba, da ima ta gomolj z belim mesom čudovito naravno sladkobo, ki se še posebej dobro poda k začinjenemu začimbe. Ta veganski recept, ki ga navdihujejo Indijanci, dajte na svoj tedenski meni za okusno spremembo ponudbe prilog.
Če ste zaradi bledo obarvali pastinak, namesto tega ste izbrali svetlo oranžno korenje vedeti je treba, da ima ta gomolj z belim mesom čudovito naravno sladkobo, ki se še posebej dobro poda k začinjenemu začimbe. Ta veganski recept, ki ga navdihujejo Indijanci, dajte na svoj tedenski meni za okusno spremembo ponudbe prilog.
Indijski začinjen pastinak (Služi od 4 do 6)
Sestavine:
- 1 kilogram pastinaka, narezanega na 1-palčne kose
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, prepolovljena, tanko narezana
- 1 jalapeno, seme, mleto
- 3 stroki česna, mleti
- 2 žlički curryja v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- Velikodušen ščepec kardamoma
- 1 skodelica kokosovega mleka
- Naribana lupina in sok 1 limone
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
Navodila:
- Pastinak damo v veliko ponev, potresemo s soljo in napolnimo ponev z vodo, da pokrije pastinak. Na močnem ognju zavremo, zmanjšamo toploto na srednje nizko in dušimo 15 minut oziroma dokler se pastinak ne zmehča. Odcedimo in odstavimo.
- V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Čebulo in jalapeno skuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča. Potresemo s česnom in začimbami ter med pogostim mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti.
- Dodajte pastinak in kuhajte, pogosto mešajte, približno 1 minuto, da se ogreje in pastinak premažite z začimbami.
- Primešajte kokosovo mleko, limonino lupinico in sok. Kuhajte 5 do 6 minut oziroma dokler se kokosovo mleko rahlo ne zgosti.
- Vmešajte koriander in takoj postrezite.
Več veganskih člankov
Nagrobni piškoti
Veganski trojni čokoladni puding
Afriška sladka krompirjeva enolončnica
