Recepti poletnih bučk - SheKnows

Poletna buča je slastna priloga k lahkemu poletnemu obroku. Ne glede na to, ali jih jeste surove ali kuhane, vsaki jedi dodajo odličen okus in teksturo ter imajo seveda veliko koristi za zdravje.

Sorodna zgodba. Jamie Oliver's Egg & Mango Flatbread je naša nova obsedenost

Vrste poletnega squasha

Na izbiro je veliko sort poletne buče, najpogosteje jih najdemo bučke, rumene buče, pattypan, krokodelice in ravne buče. Ena najboljših stvari pri poletni bučki v primerjavi z zimsko je, da so popolnoma užitne, koža, semena in meso, kar pomeni, da jih lahko uživamo surove. Vendar so poletne bučke veliko bolj krhke kot zimske in se ne hranijo tako dolgo.

Izbira in shranjevanje

Izbira popolne poletne buče je dokaj preprosta. Samo poiščite neomazane, srednje velikosti (za najboljši okus in teksturo), težko bučo s svetlo barvo. Prav tako bi morali imeti dokaj mehko kožo, kar pomeni, da niso prezreli ali zreli, notranjost pa je pripravljena za uživanje. Če je koža pretrda ali premehka, pojdite na naslednjo bučo. Ko izberete popolno bučo, je shranjevanje naslednji korak. Prenosni predal preprosto shranite v hladilniku v plastični vrečki. Tako naj ostane svež do en teden. Toda če ga zaužijete čim prej, boste zagotovili svežino in odličen okus.

Ideje za serviranje/pripravo

Poletno bučo lahko postrežete surovo na zelenjavnem krožniku z vašim najljubšim namazom ali v sendviču ali solati za dodatno hrustljavost. Lahko tudi na žaru spečete buč in na rezine zalijete burger. Kombinacija nekaj sort poletne buče se odlično obnese v lahki poletni enolončnici ali pa poletni jedi iz testenin lahko dodate nasekljano prepraženo bučo. Zamenjava jajčevcev z rezinami poletne buče v parmezanu iz jajčevcev je okusna alternativa ali pa jih lahko dodate v enolončnico. Poletna buča je odličen nadev za quesadillas. Bučke iz bučk so ena mojih najljubših uporab za poletno bučo, lahko naredite tudi muffine. Končno lahko poletno bučo uporabite v domačih vegetarijanskih hamburgerjih.

Recept za poletni squash Farfalle

Naredi 4 do 6 obrokov

Sestavine:

• 1, 16-unčna škatla testenine Farfalle
• 1 rumena buča
• 1 krošnja
• 1 bela čebula, narezana
• 1 zelena paprika, narezana
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 paradižnik, narezan na kocke
• 2 stroka česna, olupljena in mleta
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
• Sol in poper, po okusu
• 1/4 skodelice balzamičnega kisa
• 1/2 skodelice parmezana
• 1 žlica svežih listov bazilike, šifon

Navodila:

1. Zavremo velik lonec vode in skuhamo testenine v skladu z navodili na embalaži do al dente. Odcedite in rezervirajte
2. Medtem v obeh bučkah izvrtajte luknje in jih položite na žar. Pečemo na žaru, dokler se ne zmehča, približno 10 do 15 minut, obrnemo, da se popeče z vseh strani. Bučo odstranimo in ohladimo. Ko se ohladi, ga narežite na kocke
   Na 1 žlici vročega olja prepražimo čebulo in poper, dokler čebula ni prosojna. Dodajte kocke bučk in segrejte. Zmešajte paradižnik in česen ter prepražite, dokler se česen ne zmehča
3. V ponev z zelenjavo dodajte testenine in začinite s kosmiči rdeče paprike, soljo in poprom. Po vrhu pokapajte kis in preostalo oljčno olje ter kuhajte, dokler se zmes ne segreje, 3 do 4 minute. Na vrh testenine s sirom in baziliko

Muffini iz bučk

Naredi 12 obrokov

Sestavine:

• 3 jajca
• 1 1/2 skodelice rastlinskega olja
• 2 skodelici granuliranega sladkorja
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 2 skodelici grobo naribanih bučk
• 3 skodelice univerzalne moke
• 2 žlički sode bikarbone
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 1 1/2 čajne žličke cimeta
• 3/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 2 skodelici sesekljanih pekanov
• 2 skodelici rozin

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F in obložite 12 skodelico pekača za kolačke z oblogami za kolačke
2. Jajca stepemo z oljem, sladkorjem in vanilijo, da se dobro povežejo. Bučke vmešamo v zmes
3. V ločeni skledi zmešajte moko s sodo bikarbono, soljo in pecilnim praškom. Nato dodamo cimet in muškatni orešček
4. Suho mešanico postopoma stepemo v mokro, dokler ne dobimo dobro združenega testa. V zmes vmešajte oreščke in rozine
5. Testo vlijemo v modelčke za mafine, napolnimo približno 3/4 poti. Mafine pečemo 30 do 35 ali dokler zobotrebec ne izstopi čist. Mafine odstranite iz pločevinke in pustite, da se ohladijo

Ocvrt poletni squash

Naredi 4 do 6 obrokov

Sestavine:

• 1/2 skodelice rastlinskega olja
• 1 1/2 skodelice moke
• 1 čajna žlička soli
• Sveže mleti poper
• 1 skodelica mleka z nizko vsebnostjo maščob
• 1 jajce
• 3 srednje rumene buče, narezane na 1/4-palčne debele kroge

Navodila:

1. V veliki ponvi segrejte olje do zelo vročega; ne dovolite kajenja olja
2. Medtem v eni skledi združite koruzno moko s soljo in poprom
3. Nato v ločeno posodo stepemo mleko z jajcem
4. Bučo namočite v mleko, nato namočite v mešanico moke in nato položite v olje
5. Bučke kuhajte 2 do 3 minute na vsaki strani ali dokler se zlato in vilice ne zmehčajo. Bučke odstranite in pustite, da se odcedijo na papirnatih brisačah
6. Ta postopek ponavljajte, dokler niso vse bučke kuhane. Med kuhanjem buče ne pretiravajte ponve

Sorodni video: Poletna buča 101

Več receptov in idej za poletno bučo

Recepti iz cvetov bučk

Poletni squash ravioli

Squash pire z lubenico in cimetom