Negovalni recepti Kwanzaa, ki vašemu praznovanju dajejo občutek namena - SheKnows

Kwanzaa je svetovni neverski praznični teden, ki praznuje afriško dediščino v državah, kot so ZDA. Opremljen je z bogato tradicijo - in ali smo omenili, da je hrana resen posel?

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Praznujejo od decembra. 26. do januarja. 1 in temelji na sedmih vodilnih načelih Nguzo Sabe, Kwanzaa je čas za spoštovanje in osredotočanje na tradicionalne afriške vrednote družine, odgovornosti skupnosti in samoizpopolnjevanja. Za mnoge družine to pomeni, da pridejo skupaj, da bi lomili kruh in delili okusen obrok.

Več: 10 počitniških tradicij z vsega sveta bodo všeč vašim otrokom

Praznični teden doseže vrhunec v Karamuju - ali afriškem prazniku - decembra. 31. in s temi krepkimi recepti lahko začnete svoje praznovanje Kwanzaa.

Juha iz sladkega krompirja

Služi 8

Sestavine:

• 3 žlice arašidovega olja
• 2 žlici curryja v prahu
• 1 velika čebula, prepolovljena, tanko narezana
• 1 strok česna, sesekljan
• 3 skodelice sesekljanega paradižnika
• Sol in sveže mleti črni poper
• 1 čajna žlička kajenskega popra
• 2 skodelici naravnega gladkega arašidovega masla
• 2 sladka krompirja, pečena do mehkega, olupljena, narezana na velike kose
• 8 skodelic zelenjavne juhe
• 1 skodelica kokosovega mleka
• Drobno sesekljani arašidi (neobvezno)

Navodila:

1. Segrejte olje v loncu na zmernem ognju. Dodajte curry in mešajte, dokler ne diši. Dodajte čebulo in mešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen in paradižnik ter kuhajte, pogosto mešajte, 3 minute. Začinimo s soljo in poprom.
2. Vmešajte arašidovo maslo, dokler ni vključeno. Dodajte sladki krompir, juho in kokosovo mleko. Pustite, da močno vre. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte še 10 do 15 minut.
3. Odstranite zalogo iz ognja in z potopnim mešalnikom juho v pireju (po možnosti tudi juho v pireju v mešalniku ali predelovalcu hrane, v serijah). Prenesite v sklede in po želji postrezite okrašeno z drobno sesekljanimi arašidi.

Recept za piščančje tagine

Služi 8

Sestavine:

• 3 žlice olivnega olja
• 3 stroki česna, mleti
• 8 majhnih polovic piščančjih prsi
• Sol in sveže mleti črni poper
• 1 čebula, prepolovljena, narezana
• 1 skodelica sesekljanih suhih sliv brez koščic (pred sekljanjem razpršite nož s pršilom za kuhanje) 
• 2 skodelici piščančje juhe
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• Ščepec kurkume
• 6 skodelic kuhanega kuskusa
• Sesekljana zelena čebula

Navodila:

1. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 30 sekund ali dokler ne diši. Dodamo piščanca in začinimo s soljo in poprom. Rjavi piščanec na obeh straneh, vsaka približno 2 minuti.
2. Dodajte čebulo, suhe slive in juho, piščanca premikajte, da se enakomerno porazdeli. Potresemo s preostalimi začimbami in pokrijemo ponev. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte 8 do 10 minut ali dokler se piščanec ne skuha.
3. Piščančjo mešanico premešajte in pustite, da se nepokrita kuha še 2 do 3 minute ali dokler se tekočina rahlo zgosti.
4. Postrezite s kuskusom, okrašenim z zeleno čebulo.

Prepraženo zelenjavo

Služi 8

Sestavine:

• Odstranite 4 kilograma zelenice, stebla in rebra, tanko narezane navzkrižno
• 1 žlica masla
• 1 žlica olivnega olja
• 3 stroki česna, tanko narezani
• Sol in sveže mleti črni poper
• Sok pol limone

Navodila:

1. Zelenjavo skuhajte v velikem loncu vrele vode. Odcedite v cedilu in pritisnite, da odstranite odvečno tekočino.
2. V ponvi na zmernem ognju segrejte maslo in olivno olje. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 30 sekund. Primešamo zeleno in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, pogosto mešajte, 5 minut.
3. Po zeleni poškropite limonin sok, premešajte in postrezite.

Prvotno objavljeno decembra 2012. Posodobljeno decembra 2016.