Danes je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) objavila odločitev glede označevanja živil, zlasti prostovoljnega označevanja izdelkov brez glutena.
Kaj to pomeni
Zdaj, zahvaljujoč odločitvi FDA, da lahko podjetja uporabijo izraz "brez glutena" v živilih ali živilskih izdelkih živilo mora izpolnjevati vse zahteve definicije in vsebovati manj kot 20 delov na milijon glutena. To velja za podobno oblikovane trditve, kot so »brez glutena«, »brez glutena« in »brez glutena«.
"Spoštovanje diete brez glutena je ključ do zdravljenja celiakije, ki je lahko zelo moteča za vsakdanje življenje," je dejala komisarka FDA Margaret A. Hamburg, MD "Nova definicija" brez glutena "FDA bo ljudem s tem stanjem pomagala pri samozavestni izbiri hrane in jim omogočila boljše obvladovanje zdravja."
V skupnosti
Nedavna raziskava, ki jo je izvedel Glutino (Anketa Glutino iz leta 2013 o označevanju brez glutena) je pokazala, da eden od petih Američanov živi oz. poznajo nekoga, ki živi in živi brez glutena, 86 odstotkov potrošnikov pa je v svojih izdelkih videlo izdelke brez glutena supermarketi. Glutino in Udi's sta blagovni znamki brez glutena v lasti Boulder Brands. "Navdušeni smo nad odločitvijo FDA, da uredi označevanje brez glutena, nekaj Glutina in Udija podpirajo že nekaj let, "je povedal TJ McIntyre, izvršni podpredsednik za Boulder Blagovne znamke.
Podrobnosti o celiakiji
Celiakija je imunska reakcija na uživanje glutena, beljakovine v pšenici, ječmenu in rži. Če imate celiakijo, uživanje glutena sproži imunski odziv v tankem črevesju. Sčasoma ta reakcija povzroči vnetje, ki poškoduje sluznico tankega črevesa in preprečuje absorpcijo nekaterih hranil. To lahko povzroči reakcije, kot so napihnjenost, driska, izguba teže, bolečina in drugi simptomi.
FDA ugotavlja, da ima do 3 milijone Američanov celiakijo, ki se učinkovito obvlada le z dieto brez glutena.
Preizkusite enega od teh receptov brez glutena
- Cinonov zajtrk kvinoja z jagodami in oreščki
- Teriyaki tofu z bučkami in riževimi rezanci
- Sladko-n-slani grozdni pereci
- Panini iz peciva iz ricotte, medu in banan
- Margherita krompirjeva pizza
- Piškoti s karamelno, mandljevo in morsko soljo
- Omleta iz korenčkov in bučk
- Borovničevo-jogurtov pop
- Trska iz parmezana in mandljev
- Solata iz špinače in belega fižola s kremastim prelivom iz avokada
- Koruzni kruh iz čilija in sira
Več receptov brez glutena
Solata iz leče z gorčičnim vinaigretom
"Krompirček" iz bučk
Čolni iz jajčevcev s prosom in zelenjavo
