Samo serviranje vinoin po možnosti »podpisni koktajl« v poroka sprejem je postal priljubljen način za zmanjšanje poročnih stroškov in ohranjanje gostov v vrsti (zelo malo ljudi se bo na Chardonnayju opijalo). Ključ do tega, da se "samo vino" počuti kot prefinjena in elegantna odločitev, v nasprotju z ukrepom za znižanje stroškov, je zagotoviti, da so vaša vina izbrana tako, da dopolnjujejo vašo izbiro hrane.
Ura koktajlov
Čeprav se imenuje "ura koktajlov", bi lahko bila prav tako ura vina in sira. Razmislite o tem, da postrežete peneča vina (šampanjec ali cenejša penina) z Baby Swiss, Brie, Chevre ali blagimi siri, kot so Colby, Edam in Gouda. Sir ponavadi naredi vino še boljši okus, omili okus vina, v zameno pa vino naredi enako za sir. Začetek poročnega obroka s to odlično kombinacijo bo vaše goste tako razveselil, da nikoli ne bodo opazili, da alkohol ni na voljo.
Na enak način so jedi, ki jih postrežete kot predjed, lažje od tistih, ki jih postrežete kot glavne Seveda morajo biti vina, ki jih postrežete zgodaj zvečer, lažja od tistih, ki jih postrežete ponoči naprej. Zato mnogi začnejo z belimi vini in se preselijo na rdeča vina.
Glavni obrok
Kot smo že omenili, so rdeča vina nekoliko težja in se bolje ujemajo s težjo hrano. Če ponujate goveje ali svinjske predjede, razmislite o črnem pinotu, ki se bo odlično prilegel k obema (pa tudi k testeninam). Če imate piščančje in vegetarijanske možnosti, lahko še vedno jeste črni pinot, vendar razmislite tudi o ponudbi chardonnaya ali sauvignona blanca. Tako chardonnay kot sauvignon blanc bosta dopolnila tudi vaše svinjske možnosti.
Ne pozabite, da so okusni brbončice vsakogar nekoliko drugačni, zato tisto, kar se zdi eni osebi naravno združevanje, drugi morda ne bo tako okusno. Na voljo nekaj možnosti (dve beli, dve rdeči) bo zagotovilo, da bodo vsi zadovoljni. Če obedujete (v nasprotju s samopostrežnim bifejem), naj natakarji namesto gostov natočijo vino. Zdelo se bo zelo elegantno, v resnici pa vam prihrani denar, saj preprečuje prelivanje in prekomerno porabo.
Sladica
V Evropi sirni tečaj pogosto postrežejo po obroku, pred sladico. S tem bi lahko postregli manjše predjede in manjše sladice, hkrati pa ohranili eleganten zrak. Pomislite na pristanišče z močno aromatiziranimi siri, kot so Bleu Cheese, Stilton in Roquefort. Ne pozabite, da bodo na tej točki zvečer vaši gostje namesto lažjega belega vina potrebovali nekoliko močnejši okus rdečega vina.
S samo sladico bi beli rizling ali cabernet odlično dopolnil poročno torto. Čokolado je tradicionalno "težko ujemati", a ko sta postala priljubljena Merlots in Shiraz, so ljudje odkrili, kako dobro se ujemajo s čokolado.
Za več poročnih informacij od onewed
Poiščite odličnega gostinca
Več nasvetov za poročni meni
Delite svoje poročne ideje
