Ta recept je podoben grškim "dolmadam", vendar ima korenine na Bližnjem vzhodu. V arabščini se jed imenuje "warak a'nab", v kateri so listi grozdja napolnjeni z vegetarijanskim nadevom iz riža in nato valjani. Polnjeni listi grozdja so zdrav obrok, prigrizek ali priloga. Spodaj je recept, da lahko ta okusen obrok pripravite doma.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Polnjeni listi grozdja
Velikost serviranja: 4-5 oseb; več, če postrežete kot prilogo
Sestavine:
- grozdni listi (lahko jih kupite v kozarcu)
- 1 šopek peteršilja
- 3 paradižniki
- 1 šopek zelene čebule
- Sok iz 2-1/2 stisnjenih limon
- 2 skodelici riža (za bolj zdravo možnost uporabite rjavi riž)
- 1/2 žličke soli; uporabite bolj ali manj po okusu
- 1/2 žličke popra; uporabite bolj ali manj po okusu
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke cimeta
- 1/2 skodelice olivnega ali rastlinskega olja
- 1/2 žlice zdrobljene posušene mete ali nekaj listov sveže mlete mete
Navodila:
- Sesekljajte peteršilj, paradižnik in zeleno čebulo. Skupaj jih položimo v skledo.
- Dodajte muškatni orešček, cimet, sol, poper in meto.
- Po pranju riža ga dodajte v skledo.
- Dodajte olje in limonin sok. Zmešajte.
- Grozdni list položite na krožnik. Žlico riževe mešanice položite v vodoravni črti po najširšem delu lista. Vsako stran lista prepognite navznoter. Zložite dno lista (kjer se steblo odreže) navzgor. Tesno zvijemo v valj. Ponovite za vse liste grozdja.
- Vsak valjani grozdni list zložite v lonec. Polnjene liste grozdja položite tesno skupaj, nato pa v plasteh drug na drugega. V lonec nalijte toliko vode, da prekrije le grozdne liste.
- Na zmernem ognju kuhajte, dokler voda ne izgine, kar običajno traja približno 40-45 minut.
- Ko so grozdni lističi kuhani, jih ohladite in jih postrezite s prilogo navadnega jogurta. Nekateri gostje bodo morda želeli po okusu iztisniti še limonin sok.
- Uživajte!
Čas priprave pred kuhanjem: 1 ura.
Več receptov
Recept za hiter pristni humus
Tabbouleh: Zelo zdrava solata
Načini oblačenja riževe priloge
