rdeče zelje
Vsaka oblika zelja je odlična za vas, rdeče zelje pa je preprosto zvezdniško, nam pove Kulze. Tako kot njegov bratranec iz zelenega zelja ima zelo malo kalorij (le 30 na skodelico), polno hranil (zlasti vitamine C, K in A) in turbo napolnjena z močnimi spojinami proti raku razlaga. »Rdeče zelje zaradi varstva zdravja je še posebej pomembno zaradi visoke koncentracije antocianinskih pigmentov. Za izrazito rdeče/vijolične barve te slane zelenjave so odgovorni antocianini trenutno brez konkurence po svoji sposobnosti, da zagotovijo sveti duo antioksidantov in protivnetnikov moč. "
Preizkus okusa: Rdeče zelje nasekljajte in rahlo prepražite z naribano čebulo, naribanim korenčkom, na vrhu pa s surovimi mandlji in kapljico balzamičnega kisa.
Kvinoja
To starodavno žito so častili Inki in je verjetno najbolj zdravo od vseh polnovrednih žit, nam pove Kulze. Tehnično je to seme, vendar mu zaradi okusa in teksture pravimo polnozrnate žitarice. "Kvinoja je fantastičen vir celotnega paketa mineralov za krepitev zdravja, ima veliko beljakovin, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami, in ima okusen okus," pravi. Kuha se v 15 minutah ali manj in ga lahko uporabite tako kot riž.
Preizkus okusa: Naredite solato iz kvinoje tako, da zrnje skuhate, pustite, da se nekoliko ohladi in dodate zelenjavo po izbiri (parjen brokoli, na kocke narezana rdeča in rumena paprika, na primer korenje) in peščica surovih oreščkov in/ali semena. Oblecite z limoninim sokom, olivnim oljem in svežim mletim poprom.
Brstični kalčki
Kulze, ki so jo razvili raziskovalci raka iz Johns Hopkins in so zdaj na voljo v proizvodnem pasu večine standardnih trgovin z živili, eksplodirajo z dobroto, ki krepi zdravje, pojasnjuje Kulze. "Poleg lepega odmerka vlaknin, vitamina C in folata vsebujejo 20-krat več naravne naravne kemikalije proti raku, sulforafana, kot zrel brokoli," pravi.
Preizkus okusa: Brstične brokole stresemo v solato ali jih dodamo sendviču. Predlagamo, da polnozrnate pite napolnite s humusom ali belim fižolom, narezanim paradižnikom, solato, čebulo in peščico brokovih kalčkov za preprosto, a polno kosilo.
Orehi
Tako kot njihovi drugi sorodniki orehov tudi orehi dosegajo odlično oceno 10 pri zaščiti srčno -žilnega sistema, vendar se pri orehih koristi ne končajo, pojasnjuje Kulze. "Ta veliki oreh je zmagovalec na številnih področjih," pravi. »V zadnjih dveh letih so študije pokazale, da orehi verjetno ščitijo pred rakom dojke, rakom prostate, demenco, makularno degeneracijo in celo stresom. Kot orehi, orehi zagotavljajo največ zvezdnih maščob omega-3 in se ponašajo z največjo splošno antioksidativno močjo.
Preizkus okusa: Mešajte orehe v solate, ovsene kosmiče, žitne jedi in jih prigriznite surove.
Chia semena
Kulze so pred kratkim ponovno uvedli v chia seme (ja, ista semena, s katerimi ste gojili travo na ometnih Chia Pets) in navdušena je. »Tako kot vsa semena so tudi marmelada polna hranil, vključno z beljakovinami, minerali, vlakninami in zdravimi maščobe, vendar imajo nekaj edinstvenih lastnosti, ki jih kvalificirajo za pravi status izjemne superzvezde, «je dejala razlaga. Zagotavljajo več rastlinskih maščob omega-3 kot katera koli druga hrana (tudi lan), vsebujejo 5 gramov vlaknin na žlico in se dejansko raztopijo v tekočinah, zaradi česar so vsestranski in enostavni za uporabo super hrana.
Preizkus okusa: Kulze je pred kratkim začel s sočenjem (odličen način za pridobivanje hranil) in predlaga, da v svojo jed vmešate eno žlico chia semen jutranji sok (ki ga naredi iz dveh velikih peščic ohrovta, enega ekološkega jabolka, dveh ekoloških korenčkov in kosa ingverja velikosti palca) koren). “Okusno in vrhunsko zdravo!”
Leča
Tako kot njihovi sorodniki iz fižola je leča poceni, vsestranska, nasitna in polna vlaknin, vitaminov B, beljakovin, mineralov in antioksidantnih polifenolov, nam pove Kulze. "Zagotavljajo več folata kot katera koli druga hrana in imajo prednost pred drugimi stročnicami, ker se hitro kuhajo in ne zahtevajo predhodnega namakanja," pojasnjuje.
Preizkus okusa: Kuhano lečo dodamo v testenine ali solate iz zrn, grobo pretlačimo in nadevamo v sendvič s pito ali dodamo enolončnicam in curryju namesto mesa.
Več nasvetov za zdravo prehrano
3 nasveti za izpolnjevanje vaše dnevne kvote za zelenjavo
6 načinov, kako v svojo prehrano vnesti več vlaknin
5 načinov, kako sladkor škoduje vašemu zdravju
Vaš e -poštni naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena *
