Predelana živila so privlačna. Prihajajo v embalažah z blagovno znamko, ki pritegnejo pozornost, so (domnevno) bolj priročne in imajo izjemno dolg rok trajanja. Toda mnogi izdelki so polni neprepoznavnih sestavin in so polni dodatkov in konzervansov. Tukaj je nekaj idej, kako zamenjati zapakirano hrano za "pravo stvar" - potreben je minimalen napor.
Zunaj: Prigrizki
V: (Pravi) prigrizki iz arašidovega masla
To se dogaja vsem nam. Ko dosežete tisti opoldanski padec, so tiste vrečke čipsa in granole močne. Namesto da bi podlegli vabljivemu klicu prodajnega avtomata ali posode za sladkarije sodelavca, se odločite za sveže jabolko ali zeleno, preliveno z organskim arašidovim maslom. Pravo arašidovo maslo mora vsebovati le dve sestavini: arašide in sol. Če vsebuje dodatne sestavine, zlasti hidrogenirane maščobe, se držite proč. Za zabaven preklop ali če ste vi ali vaši otroci alergični na arašide, raje poskusite mandljevo ali indijsko maslo.
Zunaj: Stekleničeni solatni prelivi
V: Preprosta obleka DIY
Priprava solatnega preliva iz nič je hiter in preprost postopek. Za preprosto preliv potrebujete le dobro olje (na primer ekstra deviško oljčno olje), kislino (kot kis) in začimbe (kot sta sol in poper). Okvirno pravilo je en del kisline do tri dele olja. Začnite z eno žlico rdečega vinskega kisa v veliki skledi in vmešajte tri žlice dobrega oljčnega olja. Veliko začinite s soljo in poprom - in to je to - preprost in okusen solatni preliv, brez konzervansov, dodatkov ali skrivnostnih sestavin. Ko opišete osnovno tehniko, lahko začnete eksperimentirati z dodajanjem dodatnih sestavin. Pogosto sesekljam šalotko in jo nekaj minut mariniram v kisu, preden vmešam olje, ali pa dodam nekaj mletih zelišč ali gorčico, da jo nekoliko zapečem.
Zunaj: Sladkorna žita
V: Staromodna ovsena kaša
Staromodni oves v vodi kuhajte pet minut, vanj vlijte pest suhega sadja, oreščke, malo cimeta in stisnite med ali javorjev sirup in to je to-zelo hranljiv zajtrk, poln vlaknin in sestavin, na katere lahko računate roka. Moja najljubša zimska različica: posušene brusnice, sesekljan pekan oreh, cimet, ščepec mletega ingverja in kapljica javorjevega sirupa. V poletnih mesecih suho sadje zamenjajte s svežimi jagodami ali borovnicami s kmečke tržnice.
Zunaj: Pakirane sladice
V: Zamrznjeno grozdje
Tudi če trdijo, da so z nizko vsebnostjo maščob, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali z nizko vsebnostjo sladkorja, ti pakirani desertni prigrizki običajno vsebujejo vsaj ducat sestavin, od katerih večina ne spominja na nobeno znano hrano. Če pa po jedi hrepenite po sladkem, lahko dobite enako zadovoljstvo s temi priljubljenimi (in pop-sposobnimi!) Majhnimi sadeži. Zaradi visoke vsebnosti vode in naravne oblike ugriza je grozdje eno najboljših plodov za uživanje zamrznjenega. Očiščeno, posušeno grozdje preprosto položite v plastično vrečko za zamrzovanje in položite v zamrzovalnik. Ali pa jih razdelite v mini vrečke za lažji nadzor porcij.
Zunaj: Pakirane mešanice prigrizkov
V: Kokice z zrakom
Kdo ne mara kopati v skledo nečesa hrustljavega in slanega med gledanjem vaših večernih televizijskih favoritov? Toda večina pakiranih mešanic prigrizkov je obremenjenih z nepotrebnimi kalorijami, natrijem in konzervansi. Namesto tega naredite svoji družini veliko skledo kokic v zraku, ki jih je enostavno narediti in (presenečenje!) Vsebuje veliko prehranskih vlaknin. Potrebujete le velik lonec in štiri pogosto uporabljene sestavine, ki jih verjetno že imate v shrambi: kokiceva jedrca, olje repice, maslo in sol. Tukaj je moj brezhiben preprost recept za kokice:
Nepremočljive kokice z zrakom
Skrivnost popolne kokice je, da se prepričate, da so jedrca dodana, ko je olje na pravilni temperaturi pokanja, zato predlagam, da uporabite nekaj jedrc kot testerje. Ko je pravilno opravljeno, bi morala skočiti skoraj vsa jedra - brez opeklin.
2 obroka
Sestavine:
- 2 žlici olja repice
- 1/3 skodelice organskih kokic
- 2 žlici masla
- Sol po okusu
Navodila:
- V velikem loncu segrejte olje na zmernem ognju. Dodamo tri ali štiri jedrca in lonec pokrijemo.
- Ko so pokali, veste, da je olje na pravi temperaturi. Dodajte preostala jedrca, pokrijte in občasno pretresite, dokler se pokajanje ne upočasni na nekaj sekund med popki.
- Po okusu potresemo s stopljenim maslom in soljo.
Več nasvetov za zdravo prehrano
Nasveti za trgovine z živili za zdrava prehrana
Kakšne so prednosti ekološke hrane?
Je nakup lokalnih pridelkov bolj zdrav ali samo kolk?
