Ko sem prestopil dvajseta leta in prestopil prst v trideseta leta, sem se naučil vse več o načinih prehranjevanja sebe - in zdaj svoje družine. Morda ste potovali po podobni poti: iskanje nakupov z živili za enega, roštiljanje za zabavo, hranjenje gripa, hranjenje mačka, prehranjevanje za študij, prehranjevanje zaradi žalosti in - moje najljubše - pogostitev za sreča.
Več:Klicanje vseh čistih jedcev - konzerviranje ni samo za babice
Naučite se, zakaj je vaša mama kuhala tako (ali ni) in zakaj boste (ali ne) sledili tem stopinjam. Od novih ljudi, ki jih spoznate, se naučite nekaj čudovitih stvari, za katere sploh niste vedeli, da jih lahko jeste, in se sprašujete, zakaj jih še niste jedli. Na tej poti utrdite vzorec razmišljanja o prehranjevanju, hrana in celoten odnos s hranjenjem sebe in nato svojih ljubljenih. Ko sem potoval, sem spoznal, da imam precej pogost, a nezdrav vzorec v načinu ocenjevanja naloge kuhanja in prehranjevanja. Skrbi me, preveč, ali so moji obroki hitri ali ne.
Prva bom rekla, da smo zaposlene ženske zaseden. Prekleto sem zaposlen in ne poznam dekleta, ki bi bilo vredno soli, ki tega ni. Vsak dan imam veliko dela in večino dni mi vse ne uspe. Večino nas pritisnejo zunanji pritiski, notranje sile, slaba sreča in lepo vreme, da bi kaj naredili. Ta vsesplošni pritisk je povzročil, da smo stisnili nekaj - prosim! - izven našega dneva in za mnoge od nas je to kuhanje.
Ali sem edini, ki povezuje idejo o "gurmanu" ali "gurmanu" z bogastvom? Če mi ne bi bilo treba delati, in če možu ne bi bilo treba delati, bi lahko ves dan izdelovala testo za pico iz nič in drobljenje mozzarelle, ki sem jo ročno naredil iz svežega mleka na kmetiji z etično pridobljene ekološke tržne police v trgovini überfancy trgovina. Lahko bi ga skuhala v svoji namišljeni zunanji kuhinji, ko se moji otroci prijetno smejijo med opravljenimi domačimi nalogami, medtem ko uživajo v dragem počitku — tukaj lahko vstavite preostanek svoje osebne domišljije. Za večino od nas to ni realnost.
Več: 20 stvari, ki jih o življenju razumejo samo prave dekleta
Najdražje kupujemo in hranimo vnaprej zapakirano, popolnoma kuhano, v celoti imitacijo, nekoliko umetne in drugače slabše hrane, ker se nam zdi, da bo hitrejša. Sčasoma se pomirimo z vsemi negativnimi posledicami, ki jih vidimo jasneje. Vsa ta hitrejša hrana je dražja, polna je kalorij, ki tudi niso polne hrane in povzročajo nešteto bolezni in tegob. Ustvarja plastične odpadke, ki jih ni mogoče reciklirati, ki jih moramo plačati, da se jih znebimo in časa za ravnanje, in kdo ve, koliko je treba plačati za ravnanje v prihodnosti, ko nam zmanjka mest za odlaganje.
Zavedati se moramo, da "hitra hrana" ni tako hitra. Čas moramo porabiti za vožnjo, parkiranje, stati v vrsti, plačati in nato odložiti smeti. Stavim, da dolgo ne bomo vedeli, koliko časa nam slaba prehrana resnično vzame življenje v smislu obiskov pri zdravniku in dobesedno let našega življenja.
Prav tako moramo prilagoditi našo predstavo o tem, kakšen naj bi bil hiter obrok. Če je pripravljen za zaužitje v eni minuti, bi to verjetno morala biti rezina lubenice ali kozarec vode. Za to miselnost sem strašno kriv; Nestrpno čakam, da zavre kozarec vode, ali merim prednost recepta po dolžini, številu sestavin in času priprave. Zakaj ne začnem tako, da razmislim, kako slastno bi bilo ali kako zelo bi mi bilo všeč pri pripravi? Moral bi razmišljati o tem, kako dobro bi se počutil, ko bi ga pojedel, in vključil nekatere ljudi, ki jih hranim v postopek priprave obroka.
Enkrat zamudna kuharska naloga, ki jo resnično obožujem, je konzerviranje. Prihranite babičine šale - počutim se, kot da je čas moje večerje, prigrizkov in vsakega drugega obroka hitrejši in boljši. Ko lahko odprem pločevinko paradižnikove omake, ki sem jo konzerviral, vem, da bi jo lahko še vedno imeli za zelenjavo. Pri tem hranim svoje majhne otroke z zelenjavo, vendar nisem vedno prepričan, da bi to lahko rekel, ko sem odprl kozarec omake, kupljene v trgovini. Moral bi opraviti obsežno iskanje v Googlu, da bi ugotovil, kaj je večina sestavin, in imeti znanstveno izobrazbo, da bi resnično razumel, ali je bilo pametno jesti ali ne. To je nekaj, za kar nimam časa in tudi ti ne bi smel.
Konzerviranje, fermentiranje in priprava kombuče, peka domačega kruha, izdelava sira in drugo so načini, kako narediti več doma. Če se želite naučiti, kako si sami pripravite zdrave konzerve, pojdite na www.startcanning.com in se izobražujte o enem od mnogih načinov, kako spremeniti svoj način prehranjevanja in razmišljanja.
Več:Vse, kar ste morali vedeti za pripravo na sezono konzerviranja
