Polnjeni listi grozdja so ena mojih najljubših jedi. Čeprav so na voljo v sredozemskih ali posebnih specialitetah, jih lahko preprosto naredite sami. Oglejte si recept, da vidite, kako se to naredi.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Značilnosti tega recepta Mačka Cora's Kitchen Early Harvest Grški listi grozdja, ki so pakirani v slanici in pripravljeni za zvijanje.
Grozdni listi/ dolmadi, polnjeni z rižem (Služi 24)
Sestavine:
- 1/3 skodelice olivnega olja, razdeljeno
- 1 čebula, drobno narezana
- 1 velik korenček, drobno sesekljan
- Sok in sok 1 limone
- 1 skodelica dolgozrnatega rjavega riža
- 1/2 skodelice pinjol
- 3 skodelice zelenjavne juhe, razdeljene
- 2/3 skodelice posušenega ribeza
- 2 žlici mlete sveže mete
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1 kozarec (10 unč) grških listov grškega grozdja Cat Cora's Kitchen Early Harvest, spran, odcejen*
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo, korenje, limonino lupinico in sok ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Dodamo rjavi riž in kuhamo, pogosto mešamo, 2 minuti, nato vmešamo pinjole.
- Dodajte 2 skodelici juhe in premešajte, da se združi. Zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in dušimo 45 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije in riž ne zmehča.
- Primešajte ribez, meto in peteršilj. Začinimo s soljo in poprom. Odstavimo, da se dovolj ohladi, da se z njim lahko ravna.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. in 9 × 13-palčni pekač poškropite s pršilom za kuhanje ali namažite z oljem. Dati na stran.
- Za grozdne liste odstranite trda stebla in ohranite liste nedotaknjene. Posušite s papirnatimi brisačkami.
- Grozdne liste položite na delovno površino. Približno 2 žlici riževega nadeva dajte blizu stebelnega konca lista. Konec stebla prepognite nad nadevom, nato pa obe strani prepognite proti sredini in se tesno, vendar ne pretesno zvijte v majhno cigaro.
- Rahlo stisnite na dlani, da pritrdite zvitek. Ponovite s preostalimi listi grozdja in nadevom.
- Dolmade položite v pripravljen pekač s šivom navzdol. Preostalo skodelico juhe in preostalo olivno olje prelijemo po dolmadah, tekočina naj sega do polovice zvitkov, po potrebi dolijemo malo vode.
- Posodo pokrijemo in pečemo 35 minut oziroma dokler se dolmade ne zmehčajo in segrejejo. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
*Prihodki od tega izdelka in drugih izdelkov Cat Cora bodo podprti Kuharji za človeštvo v boju proti lakoti.
Več veganskih receptov
Pripravite zdrav mediteranski obrok
Sredozemska prehrana-krepke kozice in pokrovače
Grški recepti in prehranski nasveti za zdrave srce
