Izločanje sira na osnovi mleka ni nujno konec. Nekaj vegan blagovne znamke postajajo vse bolj zdrave in okusne alternative!
t
tMlečni izdelki, zlasti sir, so sestavni del večine našega življenja. Stvari, kot so mac 'n' sir in paličaste sirove palice, so pomembne za dojenčke in se nam pridružijo, ko odrastemo.
t Žal sodobni sir ni več tisto, kar je bilo pred stotimi leti, ko so ga ljudje doma izdelovali iz družinske krave. Današnje sir je napolnjen z maščobo, gensko spremenjena polnila in druge nevarne kemikalije, kot so hormoni in pesticidi. Alergije na mleko so povezane tudi s številnimi zdravstvenimi stanji, od ušesnih bolečin pri otrocih do ekcema in celo kronične bolečine pri ljudeh vseh starosti.
t Vedno več ljudi prehaja na alternativne mlečne izdelke, kot so sojino, riževo ali mandljevo mleko. Toda odreči se našemu ljubljenemu siru je povsem druga igra z žogo. Okus in teksturo je neverjetno težko ponoviti in morda mislite, da vas ne bo pustil tako zadovoljnega.
t Na začetku je lahko tako, ker ljubitelji sira pravzaprav doživljajo odvisnost podobno kot pri odvisniku od drog. Ko pa popolnoma izključite mlečne izdelke, bodo občutki odvisnosti in umika izginili.
t In na srečo za nas obstaja nekaj alternativnih sirov brez mleka, ki spreminjajo igro. Če ste vi ali nekdo v vaši družini alergični ali nameravate preiti na vegansko prehrano, vam bo ta seznam pomagal vedeti, kateri siri so najboljši in za katere jedi jih uporabiti.
t 
t Poskusil sem kup različnih okusov iz Follow Your Heart. Vključno z blokovskimi siri za sendviče in naribanim sirom za pice in nachos.
t Kako resnično je (razvrščeno od 1 do 5): 3
t Ali vsebuje GSO? Ne, nosi zaželen certifikat projekta brez GSO
t Ali vsebuje palmovo olje? Ne
t Ali se topi? Rezine se v resnici niso stopile, ampak so postale rahlo mehke in hrustljave na robovih. Rezine so dobro delovale na štedilniku za makarone in sir. Na pici se je stopila, ne da bi se spremenila v tekočino (nekaj, kar je bilo včasih blagovna znamka veganskega sira). Ko se je stopil, ni imel tistega raztegljivega, gladkega sira, ki bi potreboval, da bi zavedeli naše prijatelje, ki jedo mlečne izdelke.
t Moji najljubši iz asortimana so bili njihovi bloki Monterey Jack, ki so imeli zelo dober okus "stopljen" (ali natančneje, segret, ker se v resnici ni stopil). Imel je prijeten okus. Ne bi ga priporočal za stvari, kot so hladni sendviči, saj ni bilo veliko okusa, razen če je ogreto.
t Njihova razrezana mocarela je bila pri pici zelo dobra in bi verjetno lahko prevarala otroka, če bi se izognili dejstvu, da ni videti stopljeno.
t Skupna ocena: B
t 
t Okusi vključujejo White Adler (ima okus po brieju), Classico (ima okus po feti) in tartufe, koper in drobnjak.
t Kako resničen je (od 1 do 5): 5
t Ali vsebuje GSO? Ne
t Ali vsebuje palmovo olje? Ne
t Ali se topi? Ne. Sir Kite Hill temelji na oreščkih in posnema domišljijske, starane sire, ki bi jih namazali na krekerje ali bageto. Ni namenjeno uporabi za stvari, kot sta pica ali mac 'n' sir.
t Nisem prepričan, da sem kdaj imel kakšen nadomestek za živalsko hrano, ki bi bil tako blizu pravemu, kot je nadomestni Brie Kite Hill, White Adler. Besedna zveza "menjavalec iger" se preveč uporablja, vendar to vsekakor drži. Imel je videz, vonj in teksturo pravega Brieja, skupaj s trdno skorjo na zunanji strani. Te stvari so me prešinile! Nisem mogel nehati jesti. In čeprav se sploh ni topil, je bil ob segrevanju okus še bolj realen. Pečen "Brie" se bo v moji hiši zgodil čim prej.
t Bonus točke za njihovo rikoto na osnovi oreščkov. Če bi bila skuta za vas v vaših mlečnih dneh... bodite pripravljeni na stresanje in jok od veselja. Tako dobro.
t Največja pomanjkljivost Kite Hilla je, da še ni široko razširjen. Trenutno so samo na izbranih lokacijah Whole Foods. Če pa vsi prosimo naše lokalne trgovine z zdravo hrano in polno hrano, da jih založijo, upajmo, da bodo sčasoma povečali povpraševanje. Svet potrebuje ta sir.
t Skupna ocena: A+
t 
t Okusi vključujejo: nacho, navaden in dimljen.
t Kako resnična je (od 1 do 5): 4,5
t Ali vsebuje GSO? Ne
t Ali vsebuje palmovo olje? Ne
t Ali se topi? Ne. Tako kot Kite Hill ni namenjen za nachos ali pico. Je pa odličen sir za mazanje. Punk Rawk je imel najbolj razpršeno teksturo od vseh blagovnih znamk, ki sem jih vzorčil. Imeli so tudi splošno najboljšo predstavitev. Vsak sir je v svoji pločevinki za večkratno uporabo (bonus točke za recikliranje). Sir je lepo oblikovan in zavit v papir. Bi bilo odlično darilo za zabavo.
t Punki Rawk Labs siri so bili vsekakor na mojem seznamu najljubših. Okus dimljenega je bil na zunanji strani skorjen s poprom, kar mu je dalo velik udarec. Ne za tiste, ki ne prenesejo začimb. Tekstura je bila res gladka in mazljiva, zaradi česar je bil odličen sir za zabave.
t Splošna ocena: A
t 
t Imel bi Go Veggie! pred leti in mi ni bilo všeč. Bil sem prijetno presenečen, ko sem videl, da je ta veteranska blagovna znamka okrepila svojo igro in ima zdaj enega boljših umetnih sirov na trgu. Opomba za vegane in alergike: Vsi njihovi izdelki niso 100 -odstotno veganski. Pazite na zapletene sestavine, kot sta kazein in sirotka.
t Veganski izdelki, ki sem jih poskusil, so bili poper jack, rezine ameriškega cheddarja in rezine mehiške in mozzarelle.
t Na splošno najboljši v Go Veggie! vrstica zame je bila rezina paprike. Kljub rahlo oljnati teksturi je bil okus opazen. Spominjal me je na poper jack in sendviče Ritz, ki bi si jih pripravil kot otrok. Ravno prava količina začimb. Zelo priporočam.
t Tudi drugi dve rezini, ameriški in cheddar, sta bili dobri, čeprav se nobena rezina ni dobro stopila. Prav tako bi ga uvrstil med najbolj otrokom prijazne sire, ki sem jih poskusil. Ameriški okus je bil tako kot Kraft rezine, ki smo jih vajeni. Okus cheddarja je bil po okusu kot sir, vendar je bil še vedno dober in otroci bodo uživali.
t Go Veggie! razrezani okusi so se zelo dobro stopili tako pri pici kot pri nachosu. Ko je prvič prišel iz pečice, je bil rahlo voden, vendar se je po nekaj minutah nekoliko nastavil. Vsekakor ne bi želeli jesti drobtine na, recimo, taco solati ali kaj podobnega, saj je bila netopljena tekstura čudna in kreda.
t Kako resnična je (od 1 do 5): 3.5
t Ali vsebuje GSO? Ne
t Ali vsebuje palmovo olje? Ne
t Ali se topi? Da, vendar je bilo nekoliko likvidno.
t Skupna ocena B+
5. Teese avtorja Chicago Vegan Foods
t 
t Teese ni uspel v oddelku za videz, ni bil videti ali videti resničen (na voljo je tudi v ovoju, stabilnem za police). Nisem prepričan, če jim to še uspeva, a Chicago Vegan Foods je včasih prodajal svojo linijo paličic mocarele, ki so bile za to preveč mrtve. Takšna živila so najbolje uporabiti Teese. Na področju pice ali mazanja ni bilo posebej impresivno.
t Tam, kjer je Teese zasijal, so bili makaroni in sir. Talilnost, barva in tekstura so bili močan kandidat za sir brez mlečnih izdelkov, v katerem bodo uživali vaši otroci in ne vedo, da ni iz tiste male modre škatlice. Moral sem ji dodati malo soli, da sem resnično prinesel okus, vendar je bila tekstura popolna.
t Kako resnična je (od 1 do 5): 2.5
t Ali vsebuje GSO? Ne
t Ali vsebuje palmovo olje? Ne
t Ali se topi? Da, vendar se ni razširilo tako, kot bi pričakovali, da bo topljeni sir, zato ne gre za to, da bi ljudi zavedeli na pico. Mozzarella na pici ni imela prav veliko okusa... ampak mislim, da prava mozzarella vseeno ni tako okusna.
t Skupna ocena: B
t 
t Kako resnična je (od 1 do 5): 3.5
t Sheese ima sedež na Škotskem in ima široko paleto okusov blok sira ter kremnih sirov. 6+ okusov v vsaki kategoriji.
t Najbolj so blesteli z okusom "dimljenega cheddarja", ki je bil na splošno eden najbolj realističnih sirov, ki sem jih poskusil. Vsekakor odlična izbira za vsakogar, ki je imel v dneh brez mleka brez mleka rad dober "trdi" cheddar. Mocarela se je tudi dobro stopila, vendar mislim, da bolj ustreza pizzi ali sendviču s sirom na žaru kot pizza. Čeprav so imeli nekateri njihovi okusi čuden priokus, sem bil na splošno zelo navdušen nad njihovo raznolikostjo okusov in resničnostjo prekajenega cheddarja.
t Častna omemba njihovega okusa modrega sira, ki je dišal in imel zelo resničen okus, vendar ni imel kančka modre barve in zato nikogar ne bi zavedel, da bi mislil, da je to pravi sir.
t Ali vsebuje GSO? Ne
t Ali vsebuje palmovo olje? Ne
t Ali se topi? Da
t Skupna ocena B
Krog zmagovalcev veganskega sira:
t Najbolj prijazno do otrok: Pojdi Veggie! Ameriške rezine brez mleka
t Najboljše za hladne sendviče: Go Veggie! rezine paprike
t Najboljše za vroče sendviče: "topljen" okus mocarele iz sira
t Najboljši mraz na krekerjih: Punk Rawk Labs dimljeni sir iz oreščkov
t Najboljši razrezan sir: Povežite se med Go Veggie in Follow Your Heart. Za pico in nachos sem na splošno dobila najbolj realen okus in občutek v ustih, ko sem jih združila.
t Najboljše za sir mac 'n': Okus Teese Cheddar (tudi mozzarella je delovala zelo dobro)
t Najboljši kremni sir: Mlada čebulna česen in popokan črni poper
t Najverjetneje boste prevarali svoje prijatelje: Beli Adler Kite Hill
t Na splošno najboljši veganski sir: Kite Hill's White Adler
t To so bili moji favoriti po izčrpnem testu okusa (tj. vse, kar sem dva tedna jedel, je bil veganski sir). Kateri so vaši najljubši siri brez mlečnih izdelkov?
