Sumite, da imate občutljivost na gluten? Preberite več o tem, kako to potrdite - ali odkrijte, ali gre za kaj drugega.
Zdi se, da je bil gluten v letu 2013 modna beseda zdravstvene industrije, ki bo ostal priljubljen tudi leta 2014. Ne samo, da ima veliko ljudi avtoimunsko bolezen, znano kot Celiakija, a šele zdaj praskamo površino, ko gre za razumevanje občutljivosti na neceliakijski gluten. Po trenutnih raziskavah ima to stanje še več ljudi.
Kaj povzroča občutljivost na gluten brez celiakije (znan tudi kot NCGS)? Raziskovalci niso povsem prepričani. Nedavna študija, ki je bila precej kontroverzna, to trdi gensko spremenjena živila so krivi. Ne glede na to, kaj ga povzroča (poleg nezmožnosti telesa, da prenaša gluten), je pomembno razlikovati, ali je gluten težava ali pa je problem v nečem drugem.
Kaj je gluten?
Gluten je beljakovina, ki je v živilih iz pšenice in drugih žit. Tisti, ki imajo celiakijo, pogosto sledijo a
Kaj je občutljivost na gluten?
Torej, kaj vse se vrti nad glutenom? No, izkaže se približno 18 milijonov Američanov ima tako imenovano "neceliakijsko občutljivost na gluten"."To je šestkrat več ljudi, ki imajo celiakijo, zato je to velika stvar. (Potem Oz je to pokril, in postal je a res velika stvar.)
Nekateri simptomi občutljivosti na gluten vključujejo možgansko meglo, pogosto napihnjenost ali plin, utrujenost, depresijo, tesnobo, migrene, glavobole brez migrene in bolečine v sklepih. Od celiakije se razlikuje po tem, da imajo ljudje s tem črevesno okvaro, ki povzroči opustošenje pri absorpciji hranil. Občutljivost na gluten brez celiakije pogosto ni označena z enakimi simptomi celiakije, zato toliko ljudi ne ve, da so občutljivi na gluten.
Andy Bellatti, registrirani dietetik s sedežem v Las Vegasu, pravi, da so mnogi simptomi občutljivosti na neceliakijski gluten prisotni v stotinah drugih stanj, zaradi česar je težko diagnosticirati.
"Omeniti velja, da posamezniki z občutljivostjo na gluten brez celiakije niso pozitivni na celiakijo," pravi.
Je res kriv gluten?
Alyse Levine, registrirani dietetik v Los Angelesu, pravi, da so edine bolezni, ko je gluten resnično krivec, celiakija, alergije na pšenico in občutljivost na pšenico. Če torej nimate enega od teh pogojev in iz prehrane izločite gluten, verjetno sledite samo dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
»Zaradi tega se pogosto napolnijo jajca, sir, maščobne živalske beljakovine, olja in druge maščobe ter odstranijo polnozrnate žitarice, sadje in škrobnata zelenjava. Posledično lahko človek dejansko pridobi težo! " pravi Levine in dodaja, da ljudem, ki se držijo tega režima, morda v prehrani primanjkuje veliko koristnih hranil.
Dr. Stefano Guandalini, medicinski direktor Univerze v Chicagu Center za celiakijo, pravi, da ni testa, ki bi lahko diagnosticiral občutljivost na neceliakijski gluten. (Dr. Oz je omenil krvni test.)
"Edina logična stvar, če sumimo, da je gluten krivec, je, da najprej preizkusimo celiakijo," pravi Guandalini in ugotavlja, da so v pomoč krvni testi in biopsijski postopki.
Če celiakije ne odkrijemo, zdravniki običajno poskusijo diete brez glutena. Nekateri prosijo paciente, naj najprej jedo brez glutena, da se izognejo invazivnim testiranjem.
"Jasno, trajno izboljšanje bi v resnici koristilo diagnozi občutljivosti na neceliakijski gluten," pravi.
Zakaj strokovna pomoč šteje
Bellatti pravi, da bi morali ljudje sodelovati z nutricionistom ali sorodnim strokovnjakom, da bi pripravili prehrano, ki resnično odpravlja gluten, če sumijo ali imajo občutljivost na gluten brez celiakije.
Delo s strokovnjakom je ključnega pomena, saj obstaja veliko skritih virov glutena, na primer v omakah v restavracijah in v kozmetiki, pravi Bellatti.
"Izogibanje glutenu daleč presega preprosto neuživanje testenin in kruha," dodaja Bellatti.
Če opazite spremembo po poskusu brezglutenske diete, boste morda lahko šli na nadaljnje testiranje, da bi postavili diagnozo. V nasprotnem primeru so lahko nekateri od teh simptomov preprosto artritis, depresija ali kakšno drugo stanje.
Je brezglutenska nova prehrana?
V prihodnjih letih bomo verjetno slišali več o občutljivosti na neceliakijski gluten, saj je več raziskav osredotočenih na to stanje. Guandalini navaja nekaj novih raziskav iz Avstralije, ki so pokazale, da je bilo veliko ljudi menil, da je občutljiv na gluten, je imel dejansko težave s slabo prebavljenimi ogljikovimi hidrati v pšenici.
Kdo torej ve? Mogoče gluten navsezadnje ni kriv. Če sumite, pa je morda pravi čas, da se za nekaj časa znebite glutena in preverite, ali je krivec.
Več o glutenu
Celiakija: Ko mora iti gluten
Ali bi morali odpraviti gluten?
Ali imate celiakijo?
