Skoraj vsi imamo določeno hrano, začimbe ali sestavine za kuhanje, brez katerih v kuhinji preprosto ne bi mogli delovati. SheKnows pa je želela vedeti, kaj bi Rachael Ray rekla, da so bistveni kuhinjski pripomočki. Vsak dan z Rachael Ray's Oddelek Načrtovanje obrokov razkriva 10 najboljših predmetov, brez katerih ne bi smela biti nobena kuhinja.
10 najboljših sestavin
Tu je 10 najboljših sestavin Rachael Ray, brez katerih je ne boste nikoli ujeli v svoji kuhinji:
1. Ekstra deviško oljčno olje (ali, kot pravi Rachael, EVOO)
2. Limone
3. Česen
4. Suhe testenine
5. Nariban parmezan
6. Cannelloni fižol v pločevinkah
7. Paketi tune
8. Zamrznjen narezan fižol in grah
9. Mleko
10. Juha v pločevinkah
Drugi izdelki, ki jih je dobro imeti v kuhinji, so posušena zelišča in začimbe, 
izbor kisov z okusom, sojina omaka, medena gorčica, maslo, moka, jajca in koruzni škrob. Predstavljajte si skoraj neskončne užitne možnosti!
Privoščite si 30-minutne obroke
Ste se kdaj vprašali, kako se je Rachael Ray navdušila nad 30-minutnimi obroki?
V zgodnjih dvajsetih letih se je Rachael preselila v New York in sčasoma postala vodja oddelka za svežo hrano pri Macy's. Pomagala je odpreti in upravljati prestižno newyorško gurmansko tržnico Agata in Valentina. Kljub vznemirljivemu mestnemu življenju v New Yorku se je Rachael odločila, da se preseli v zvezno državo in upravlja s pubi in restavracijami v znamenitem Sagamoreju. Letovišče ob jezeru George, kamor sta jo zaposlila Cowan in Lobel, velika gurmanska tržnica v Albanyju, za svojega kupca hrane in kuhar.
Kot način za povečanje prodaje živil med prazniki je Rachael začela vrsto kuharskih tečajev v Cowanu in Lobel, vključno s tečajem, ki obljublja poučevanje »30-minutnih sredozemskih obrokov«, ki je eksplodiral priljubljenosti. Postaja CBS v Albany-Schenectadyju, WRGB-TV, je odkrila Rachael in jo podpisala, da bo za večerne novice delala tedenski del "30-minutnih obrokov". V prvem letu je bil segment nominiran za dva regionalna emmyja, segment pa je bil velik uspeh. Za zagon je spremljevalna kuharska knjiga med prazniki lokalno prodala 10.000 izvodov. Njen koncept hitrega priprave na mizo je še naprej pridobival na priljubljenosti, zaradi česar so 30-minutni obroki in Rachael Ray sinonim.
Še najbolje, Rayjevi recepti se lahko brez težav prilegajo zdravemu načinu življenja. Rada kuha, rad pa živi tudi zdravo. Tudi privoščljivi ali obilno zdravi obroki so lahko bolj zdravi. Ray pravi: »Lažje je narediti kateri koli vaš najljubši recept bolj zdrav. Ko boste naslednjič izdelovali mac 'n' sir, zamenjajte polnozrnate komolce, ki vsebujejo več beljakovin in vlaknin kot njihovi bledi kolegi. Če pripravite omako na osnovi mleka ali smetane, piščančjo juho zamenjajte za polovico mleka. Ko zdrobite krompir, pretlačite nekaj dodatne zelenjave, kot je cvetača ali brokoli.
|
Tu so trije recepti, ki so nam jih prinesli uredniki Vsak dan z Rachael Ray, ki bodo zagotovo prinesle navdušujoče kritike v vaši kuhinji-ne da bi pri tem uničili vaš proračun:
Zvitki iz jajčevcev
Obroki: 4
Čas priprave: 30 minut
Čas kuhanja: 10 minut
Sestavine:
1 velik jajčevec (približno 1 3/4 kilograma), narezan po dolžini na 8 rezin
Sol in poper po okusu
4 velika jajca
3/4 skodelice pesto, kupljenega v trgovini
2 1/2 skodelice krušnih drobtin
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
3/4 skodelice sira ricotta
1/3 skodelice naribanega pecorino-romano sira
V 1 skodelici ste kupili marinara omako
Navodila:
1. Jajčevce začinimo s soljo in poprom. V široki, plitki skledi stepemo jajca in 4 žlice pesta. Drobne drobtine vlijemo na velik krožnik. Vsako rezino jajčevca pomočite v jajčno mešanico, nato premažite z drobtinami.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj F. V veliki ponvi, ki se ne prijema, segrejte 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Ko delamo v serijah, jajčevce skuhamo do zlate barve, 2 minuti na vsaki strani, pri čemer uporabimo preostale 4 žlice olivnega olja. Jajčevce prenesite na pekač, obložen s papirnato brisačo.
3. V majhni skledi zmešajte ricotto in 3 žlice pecorino-romano. Začinimo s soljo in poprom. Na vsako rezino jajčevca namažite 1 žlico preostalega pesta in prelijte s približno 2 žlicama sirove mešanice. Zavijte vsako rezino. Pečemo, dokler jajčevec ne zmehča, ko ga prebodemo z zobotrebcem, približno 10 minut.
4. Medtem v majhni ponvi omako marinara zavremo. Zvitke postrezite z omako in preostalim pecorinom.
Dimljena grahova juha z meto
Obroki: 4
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 1 uro
Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 kilograma dimljene puranje klobase, grobo sesekljane
1 velika čebula, drobno narezana
2 korenje, sesekljano (približno 1-1/4 skodelice)
4 stroki česna, drobno sesekljani
1 funt graha
4 (14,5 unč) pločevinke piščančje juhe
Sol in poper po okusu
Naribana lupina 1 limone
3/4 skodelice drobno sesekljane sveže mete
Navodila:
1. V veliki ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju. Dodajte klobaso in kuhajte, občasno premešajte, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Prenesite v skledo.
2. Ponev vrnite na ogenj, dodajte čebulo, korenje in polovico česna ter kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte grah, piščančjo juho in 1/2 čajne žličke soli in popra. Pokrijemo in zavremo, nato znižamo ogenj in pokrito dušimo, dokler se grah ne začne razpadati, približno 50 minut.
3. Z mešalnikom juho pire. Vrnite se v ponev in segrevajte na zmernem ognju. Primešajte rezervirano klobaso.
4. V majhni skledi združite tri četrtine limonine lupine z 1/2 skodelice mete in preostalim česnom. Vmešajte juho in začinite s soljo. Zalijemo v sklede in vsak del prelijemo s preostalo limonino lupinico in meto.
Rocky Road Cookie sendviči
Obroki: 5
Čas priprave: 20 minut
Čas peke: 12 minut
Sestavine:
1 palica (4 unče) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
3/4 skodelice pakiranega temno rjavega sladkorja
1 veliko jajce
1/2 žličke soli
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
1 skodelica plus 2 žlici moke
1 skodelica čokoladnih sekancev
1/2 skodelice sesekljanih mandljev
10 žlic krem iz marshmallowa
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem ali oblogami za peko, ki se ne lepijo. Z mešalnikom maslo in rjav sladkor sladkorite do penaste mase, približno 5 minut. Stepemo v jajce. Pri nizki hitrosti vmešajte sol, pecilni prašek in sodo bikarbono, nato pa vanilijo in moko. Primešamo čokoladne žetone in mandlje.
2. 10 zaokroženih žlic testa spustite na pripravljene piškotke. Piškote pečemo do zlatih robov in rahlo mehkih v sredini, približno 12 minut. Listčke za piškote prestavite na stojala, da se popolnoma ohladijo. Piškote sendvič z 2 žlicama marshmallow vsakega.
