Tudi potem, ko ste skrbno načrtovali svojo zahvalno ali božično večerjo, ste v zadnjih mukah, da jo dobite na mizo samo zato, da zavedajte se, da je vaš puran suh, da so zvitki trdi kot kamenje, da ste zelenjavo prekuhali ali pa vam primanjkuje sladice po večerji in piti. Kolikor bi se radi izmuznili skozi zadnja vrata in hitro zbežali pred svojo bližajočo se kuhinjsko pogubo, morate hraniti goste in resnica je, da ste res lahko si opomore od na videz najhujše kulinarične uganke. Za vaš praznični obrok imamo sedem popravkov hitre hrane, da rešimo zgrešeno predjed, podstandardno prilogo ali katastrofalno sladico. (Ta članek prilepite na notranjo stran kuhinjske omare!)
Praznična prehranska katastrofa #1: Poškodovan puran
Ne glede na to, ali ste prepražili purana ali ste napačno prepražili jagnječjo stegno, se lahko zdi, da je suho meso uničilo praznično druženje. Vendar namesto, da bi obesili glavo in prinesli krožnik
žilavega mesa na mizo, s ponosom ga predstavite z bogato, aromatično omako.
Popravilo hrane #1: Omako
Narežite purana, govedino ali jagnjetino in jo spretno razporedite na servirni krožnik. V ponvi na srednjem nizkem ognju stepemo v enakih količinah stopljeno maslo in zalogo ali sokove iz pekača.
Ogreto omako pokapamo po mesu in postavimo v pečico pri nizki temperaturi, da sok prodre. Okrasite s svežimi zelišči in postrezite. Morda to ni bila nagradna nagrada, ki ste jo načrtovali, ampak
vsaj vaši gostje ne bodo gakali na kos suhega mesa.
Namig za purane: Poskusite resnično čudovito pečeno purano Sandre Lee
