Pire juhe, tako kot spodaj navedeni recepti, uporabljajo zelenjavo kot glavno sredstvo za zgoščevanje, kar omogoča, da okus zelenjave sije, hkrati pa ohranja nizko vsebnost maščob.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru
Juha je za nas dobra v mnogih pogledih. Ogreje dušo, ko nas zimska mrzlica močno prizadene, ponuja preprosto prehrano v obroku v enem loncu, lahko pa tudi dobro za naše denarnice, milostno sprejemajo naše ostanke, kvote in konce ter jih spreminjajo v zadovoljivo drugo dejanje obrok.
Recept za juho iz pečenega paradižnika
Služi 6
Sestavine:
- 2 škatli (26 unč) sesekljanega paradižnika, odcejeno, tekočina rezervirana
- 3 žlice olivnega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 lovorjev list
- 1 srednja čebula, narezana
- 1/2 žličke košer soli
- 1/4 čajne žličke sveže razpokanega popra
- 2 žlici težke smetane
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. V veliki skledi združite paradižnik, olje, česen, lovor, čebulo, sol in poper; prestavimo na pekač. Pekač postavite v pečico; pečemo 45 minut ali dokler paradižnik ni pražen in rahlo ogljen.
- Paradižnik prenesite v srednjo ponev. Dodamo rezervirano paradižnikovo tekočino in zavremo. Zmanjšajte ogenj in po okusu začinite s soljo in poprom. Odstranite lovorjev list; z ročnim mešalnikom pire paradižnik do gladkega. Odstranite z ognja, vmešajte smetano in postrezite toplo.
Recept za juho iz korenčka in ingverja
Služi 6
Sestavine:
- 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 žlica olivnega olja
- 4 skodelice na kocke narezanega korenja (približno 6 navadnih korenčkov ali 4 zelo velike)
- 1 rebrasta zelena, narezana na kocke
- 1 majhna rumena čebula, narezana na kocke
- 2 žlici svetlo ali temno rjavega sladkorja
- 2 žlici sveže naribane korenine ingverja
- Lupina ene velike pomaranče
- 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe ter več za redčenje juhe
- Sol in poper po okusu
- Pol in pol ali težka smetana za redčenje juhe (neobvezno)
Navodila:
- Dodajte maslo in olje v nizozemsko pečico ali ponev na srednjem ognju. Dodajte korenje, čebulo in zeleno ter kuhajte, dokler čebula ni prosojna. Prilagodite toploto, da čebula ne porjavi. Po zelenjavi potresemo rjavi sladkor. Dodajte nariban ingver in pomarančno lupinico ter premešajte, da se vključi.
- Dodamo piščančjo juho, premešamo in nato pokrijemo. Mešanico zavremo in nato zmanjšamo, da vre. Kuhajte, dokler se korenje ne zmehča, približno 15-20 minut. Poskusite juho in po okusu dodajte sol in poper.
- Juho pire v mešalniku ali s potopnim mešalnikom. Po okusu dodajte sol in poper. Dodajte dodatno piščančjo juho ali smetano za želeno konsistenco.
Več receptov za juho
Strelci iz juhe iz buče
Kremasto z nizko vsebnostjo maščob jušni recepti
Kremna juha iz rdeče paprike, pora in krompirja
