Ah, pravilo petih sekund opuščene hrane-vsi smo se od časa do časa zanašali na to, kajne? Razen če ste brezkompromisni germafob, smo vsi posegli in pograbili kos padle hrane. In pravimo si, da dokler ne ostane tam predolgo, ni hudo. Ukvarjamo se s tem čarobnim razmišljanjem, da se lahko premikamo hitreje, kot se lahko klice.
Več:Nasveti za izogibanje kontaminiranemu sadju, zelenjavi in mesu
Mislim, da veste, kaj vas čaka. Ja, tako kot smo se bali, izgubljamo to dirko z mikrobi. Znanstveniki z univerze Rutgers so to preizkusili in izkazalo se je, da je vaš padla hrana hitreje pobere bakterije s tal več kot pet sekund. Ko ste se že sklonili in iz zemlje iztrgali pomfrit, je že pobral nekaj bakterijskih stoperjev. In gredo v vaš mesec.
Vendar ne bodite preveč razburjeni. Tudi ni tako slabo, kot mislite.
Raziskovalci so testirali štiri živila: suh kruh, kruh z maslom, gumijaste sladkarije in lubenico. Testirali so štiri površine: nerjavno jeklo, ploščice, les in preproge. Testirali so, da se ta živila spustijo na te površine in ostanejo manj kot sekundo, pet sekund, 30 sekund in 300 sekund. Tukaj so našli.
- Lubenica pobere največ bakterij, najmanj pa gumijaste sladkarije. Vlaga je pomembna. Vlažna hrana privlači več bakterij kot suha hrana. Zdaj še bolj sovražiš to besedo, kajne? Vlažno.
- Kakorkoli, hrana pobere najmanj preprostih bakterij s preprog. Les je smešen - količina bakterij, ki jih prenese, je v veliki meri odvisna od teksture površine.
- Čas je pomemben. Hrana pobere več bakterij, dlje ko ostane. Toda površinska tekstura in vlaga hrane sta pomembnejša od časa, preživetega na tleh.
Več:Kako dolgo lahko izpustim hrano z žara, preden zastrupim s hrano?
Mislim, da so pomembni tudi številni drugi dejavniki. Na primer, če ste hrano spustili na kuhinjsko tla, ali nosite čevlje v hiši? Če to storite, je tam verjetno veliko več bakterij, kot če bi hodili po hišnih copatih.
Vendar pa tukaj pozabimo, ko govorimo o uživanju hrane, ki jo poganjajo bakterije. Naše telo nas odlično ščiti pred škodljivimi učinki te bakterije. As Mary Roach, avtor knjige Gulp (knjiga o vašem prebavnem sistemu) poudarja, v ustih nosimo močnega morilca klic.
Kot snov, ki ubija mikrobe, ima slina malo tekmecev. Njegove lastnosti preprečujejo nastanek grudic in preprečujejo, da bi bakterije tvorile kolonije na zobeh in dlesnih. Vsebuje tudi histatine, ki ne le ubijajo bakterije, ampak so dokazali, da pospešujejo zapiranje ran, neodvisno od antibakterijskega delovanja.
Zato imejte to v mislih, ko naslednjič spustite kos opečenega toasta na tla. Da, pravkar ste pobrali nekaj dodatnih bakterij. Če pa imate zdrav imunski sistem in ga jeste, boste verjetno v redu. Seveda to mnogi že vemo iz izkušenj.
Kljub temu, ko sem neki dan na tla spustila dve skledi bibimbapa (skupaj s popolnoma poširanimi jajci, in ja moje srce se je zlomilo od rumenjakov) Mislim, da smo naredili prav, da smo vse očistili in vse vrgli način.
Več:Grozno, kar ljudje počnejo s hrano, za katero se vsi pretvarjamo, da se ne zgodi
