Vegetarijanski zahvalni dan: Tofurka in še več - SheKnows

Za vegetarijansko družino je lahko zahvalni dan še vedno praznik. Skuhajte purana iz tofuja (tofurkija) in dodajte nekaj okusnih vegetarijanskih prilog, da dopolnite svoj zahvalni obrok.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Fotografija: HGTV

Recept za tofurkijo in polnjenje

Služi 12

Iz tofuja oblikujte purana in ga postrezite kot glavno jed tega zahvalnega dne.

Sestavine "purana":

• 5 kilogramov trdnega tofua
• 1 funt tofuja za "palčke" (neobvezno)

Sestavine za polnjenje:

• 2 žlici opečenega sezamovega olja
• 1 velika čebula, narezana na kocke
• 1 1/3 skodelice zelene, narezane na kocke
• 1 skodelica gob, drobno sesekljanih
• 3 stroki česna, mleti
• 1/4 skodelice žajblja
• 2 žlički majarona
• 2 žlički timijana
• Sol in poper po okusu
• 1 čajna žlička rožmarina
• 2 žlički semen zelene
• 1/4 skodelice sojine omake
• 3 skodelice nadeva iz zelišč na kmetiji Pepperidge

Mešanica za polivanje:

• 1/2 skodelice opečenega sezamovega olja
• 1/3 skodelice sojine omake
• 2 žlici miso
• 2 žlici pomarančnega soka
• 1 čajna žlička gorčice po izbiri

Navodila:

1. Tofu zmešajte z rokami in odstranite vse grudice. Obložite 12-palčno cedilo z mokrimi gazami, ki se prekrivajo ob straneh. Zmešan tofu dodajte v cedilo, pritisnite navzdol in pokrijte s prekrivajočimi stranicami. Vse skupaj položite v veliko skledo. Gazo pokrijemo s krožnikom, ki se prilega v cedilo, in na krožnik položimo težo 5 kilogramov. Ohladimo in pustimo stati vsaj 2 uri.
2. Medtem ko se tofu hladi, na sezamovem olju prepražite čebulo, zeleno in gobe. Ko se zmehča, dobro premešajte česen in vse ostale sestavine za polnjenje, razen zeliščnega nadeva. Med mešanjem pražimo 5 minut.
3. Dodajte zeliščni nadev in dobro premešajte. Odstranite tofu iz hladilnika in odstranite težo, krožnik in vrh gaze. Tofu izdolbite na razdalji 1 cm od stranic in dna, nato pa tofu, ki ga odstranite, postavite v skledo. Nadev položite v lupino tofua in trdno zapakirajte. Pokrijte s preostalim tofujem in trdno potlačite. Polnjeni tofu obrnite na namaščen pekač, s plosko stranjo navzdol.
4. Nežno pritisnite ob straneh "purana", da dosežete bolj ovalno, puranu podobno obliko. Če želite, iz enega kilograma tofuja oblikujte "palčke" in jih položite na vsako stran "purana".
5. Zmešajte zmes za preliv in nato polovico prelijte s tofurkijem. Pokrijte tofurki s folijo in pecite pri 400 stopinjah F 50 do 60 minut. Odstranite folijo, prelijte s preostalo mešanico, razen dveh žlic, in vrnite v pečico še 60 minut ali dokler “puran” ne postane zlato. Vzamemo iz pečice in prelijemo s preostalo mešanico. Z dvema velikima lopaticama se premaknite na velik krožnik za serviranje.

Naprej: Vegetarijanski recept za omake in še več >>

Pustite komentar