Ena stvar, ki mi je pri poletju všeč, je neskončen izbor svežih sestavin, med katerimi lahko izbirate. Tu sem sestavil harmonično kombinacijo sadnih in cvetličnih okusov, skupaj z blagim sirom.
Všeč mi je, ko na stojnicah na tržnicah krasi ogromno pisanega in aromatičnega sadja in zelenjave. Izbirati je mogoče veliko, svežih solat, ki jih lahko sestavim, pa je nešteto. Ponavadi sem bolj navdihnjen za ustvarjanje novih jedi s razpoložljivostjo svežih sestavin. Poleg okusov me spodbuja tudi kontrast živahnih barv sadja in zelenjave.
Pri tej solati mi je všeč, da se okusi sestavin ne ujemajo med seboj. Obstaja določen tekoč pretok cvetnih in sadnih poudarkov, ki so zelo poletni in lahki. V enem čudovitem krožniku pooseblja poletje.
Solata iz graha, melone in fete po receptu vinaigrette iz bezgovih cvetov
Služi 2
Sestavine:
- 1 skodelica graha (svežega ali zamrznjenega)
- 3 skodelice meloninih kroglic (vzetih iz 1 majhne melone)
- 1 skodelica solate (katere koli vrste)
- 1 skodelica rukole
- 3 unče feta sira, zdrobljenega
- 1 žlica bezgovega sirupa (lahko ga nadomestimo z drugimi jagodnimi sirupi, kot je malina)
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 3 žlice vinskega kisa
- 2 žlici mandljevega olja (ali ekstra deviškega oljčnega olja)
- Sol in poper
Navodila:
- V majhnem loncu na močnem ognju zavremo nekaj slane vode. Manjšo posodo napolnite z ledom in vodo, da grah blanširate.
- Ko voda zavre, grah kuhajte 1 minuto, nato pa ga prenesite v posodo z ledom in vodo. Pustite jih tam, dokler se ne ohladijo, nato jih odcedite in odstavite.
- V manjši skledi pripravite vinaigrette tako, da skupaj zmešate bezgov sirup, dijonsko gorčico, vinski kis, mandljevo olje, sol in poper. Količine prilagodite po okusu. Dati na stran.
- V posodo za serviranje razporedite solato, rukolo, melono, grah in feto.
- Ko ste pripravljeni za uživanje, nalijte vinaigrette na solato.
Več receptov za melone
Melona juha iz melone
Osvežujoča solata iz lubenic in kumar s feto in meto
Pojavlja mentina melona brez glutena
