Imate preveč artičoke? Potem je ta sirast recept za quiche poln artičok za vas.
Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben zasuk na klasičnem receptu
Jejte ga za zajtrk, kosilo ali večerjo
Imate preveč artičoke? Potem je ta sirast recept za quiche poln artičok za vas.
Ta sirast quiche iz artičoke lahko jeste za skoraj vsak obrok. Tako je okusno, da ga boste morda želeli pojesti za vse tri obroke v enem dnevu!
Recept za kurč iz artičoke
Prilagojeno iz Giallo Zafferano
Služi 4-6
Sestavine:
Nasvet: Preverite to vadnica o tem, kako očistiti artičoke.
- 8 artičok, olupljenih, očiščenih in narezanih na 8 rezin
- 4 konzervirani fileti osoljenih sardonov
- 1 srednje rumena čebula, narezana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 8 unč belega vina
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 10 unč mleka
- 4 žlice olivnega olja
- 2-1/2 unci naribanega parmezana
- 3-1/2 unci mozzarelle ali sira provolone, narezanega na kocke
- 4 jajca
- 1 ohlajena skorja za pito
- Maslo
- Sol
- Poper
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- V veliki ponvi prepražite česen z 2 žlicama olivnega olja. Dodajte artičoke in kuhajte nekaj minut. Začinimo s soljo in poprom. Dodamo zajemalko tople vode in pustimo, da izhlapi ter kuhamo do mehkega.
- V majhni ponvi dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in inčune. Pustite, da se inčuni stopijo, nato dodajte čebulo. Čebula naj se na majhnem ognju zmehča in pazi, da ne porjavi.
- Čebulo prenesite v ponev z artičokami. Zmešajte, nato dodajte vino in kuhajte, dokler popolnoma ne izhlapi. Izklopite toploto. Dodamo peteršilj in dobro premešamo.
- Pite krožnik za pite namažemo z maslom. V posodo položite skorjo za pito, nato z dlanmi vilic prebodite dno. Na vrh testa položite kos pergamentnega papirja, tako da so višji od stranic, nato dodajte maso pite iz suhega fižola.
- Skorjo za pito pečemo približno 15 minut. Po 15 minutah vzemite skorjo iz pečice in odstranite fižol in pergamentni papir. Vrnite skorjo v pečico in pecite še 5-7 minut, dokler dno ne postane zlato rjavo.
- Medtem stepemo mleko, jajca in nariban parmezan. Začinimo s soljo.
- Na skorje razporedimo na kocke narezan sir. Dodajte kuhano mešanico artičok, enakomerno razporedite po skorji. Na vrh vlijemo mešanico mleka in jajc.
- Pečemo še 15-20 minut oziroma dokler površina quicha ne postane zlata. Preden postrežete, pustite, da se ohladi približno 10 minut.
Več dnevnega okusa
Smoothie iz manga, cimeta in bazilike
Quiche s šunko, sirom in čebulo
Pečena jajca v skledah za kruh s sirom in šparglji
