Spomladanske obroke si olajšajte z ribami. Če ste utrujeni od težkih zimskih jedi in niste prepričani, kako preiti na lažje pomladne obroke, izkoristite sveže sezonske ribe. Vključitev rib v vašo prehrano bo ustrezala srčno zdravim priporočilom uživanja dveh obrokov rib na teden in vam dala okusno paleto lažjih jedi, kot nalašč za pomlad. Tukaj je nekaj nasvetov o izbiri svežih rib in trije ribji recepti za začetek.
Nasveti za izbiro rib.
Nasvet rib #1: Poiščite izvor
Tehnično zaradi naraščajočega števila ribogojnic nobena riba v resnici ni več v sezoni ali izven nje. Nekatere ribe veljajo samo za bolj sveže in bolj lokalne kot druge. Večina trgov in trgovcev z ribami bo navedla, od kod prihaja riba (tj. Država in če je gojena ali divja).
Nasvet rib #2: Odločite se za divje
Kadar je le mogoče, izberite divje ribe namesto gojenih rib, razen če ste prepričani, da je bila gojena na okolju prijazen način in da je brez bolezni. Obiščite Sklad za zaščito okolja za seznam najboljših in najslabših rib za uživanje. Odločite se tudi za ribe, ki imajo manj živega srebra.
Nasvet za ribe #3: Jejte lokalno
Izberite lokalne ribe, namesto rib, poslanih od daleč. Lokalno ulovljene ali gojene ribe bodo zmanjšale ogljični odtis in bodo ponavadi svežega okusa. Če imate srečo, da živite v bližini obale, izkoristite dnevno ulovljeno svežo ribo.
Nasvet rib #4: Pomlad pomeni lažje ribe
Tako kot ste v zimskem času v primerjavi s poletjem bolj nagnjeni k uživanju nekaterih mesnih jedi, jih je bolje jesti tudi v toplejših in hladnejših mesecih. Jedi iz soma, lososa, tilapije in postrvi so idealne za prehod iz zime v pomlad. Še vedno so dovolj težki, da vas preživijo v teh preostalih hladnih dneh, vendar dovolj lahki, da se lahko veselite poletja.
Nasvet rib #5: Priprava naj bo preprosta
Priprava vaše izbire rib je preprost posel. Preprosto pečenje na žaru in preliv z rahlo masleno limonino omako je okusna in lahka možnost, prav tako pa tudi rahlo stepanje in cvrtje rib (zlasti soma ali postrvi). Bolj sveža je vaša riba, manj jo želite zabiti z omakami in začimbami. Želite okusiti to svežino.
Nasvet rib #6: Uporabite sveža zelišča
Sveža zelišča bodo okrepila okus vaših rib. Rožmarin, cilantro, bazilika, žajbelj in peteršilj so odlične možnosti. Pečenje rib en croute (na primer zavite v listnato pecivo) s svežimi zelišči bo ohranilo ribe vlažne in aromatične.
Nasvet rib #7: Zaključite s citrusi
Malce citrusov je popoln končni dodatek vaši ribji jedi. Ko ste pripravljeni za serviranje, po vrhu preprosto stisnite svežo limono ali limeto in postrezite z dodatnimi rezinami.
