Jesen je uradno tukaj skupaj s hladnejšimi dnevi in željo po udobni hrani. Ta enostavna zelenjavna enolončnica vsebuje sladki krompir, jajčevce, pečene paradižnike in čebulo. Postrezite to vegansko enolončnico, ki ogreje trebuh, s skorjinim kruhom, pokapanim z visokokakovostnim ekstra deviškim oljčnim oljem.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Rastlinska enolončnica
Služi 6
Sestavine:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 čebuli, prepolovljeni, tanko narezani
- 1 lovorjev list
- 3 stroki česna, 2 sesekljana, 1 cel razpokan s kože
- 2 sladka krompirja, olupljena, narezana
- 1 jajčevec, sesekljan
- 1 zelena paprika, semena, sesekljana
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1 (28 unč) lahko pečemo na kocke narezan paradižnik
- 2 skodelici zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice drobno raztrgane sveže bazilike
Navodila:
- V velikem loncu segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo, lovorjev list in česen ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča.
- Dodamo krompir, jajčevce in papriko ter začinimo z izdatnim ščepcem soli in nekaj mletega popra. Kuhajte, pogosto mešajte, 5 do 6 minut.
- Primešamo paradižnik in juho ter zavremo. Dušimo 10 minut ali dokler se krompir ne zmehča z vilicami.
- Vmešajte baziliko in postrezite toplo.
Bolj okusno recepti za vegansko juho!
Veganska juha iz špargljev
Veganska začinjena bučna juha z limonsko travo in kokosom
Veganska vroča in kisla juha
