Brazilska hrana: spremenite svoj dom v restavracijo churrasco - SheKnows

Za naslednjo večerjo poskusite postreči churrasco - brazilsko pečeno meso, ki je hkrati pikantno in sočno. Churrasco strežejo v nekaterih najbolj fantastičnih in navdušenih brazilskih restavracijah, imenovanih churrascarias in s čudovitim okusom ni čudno, da je ta južnoameriška jed postala takšna priljubljena. Resno, kdo lahko reče ne kupcem in kupom slastnega, nežnega mesa? Torej, ko boste naslednjič pripravili večerjo in želite navdušiti svoje goste - jih popeljite na potovanje v Južno Ameriko, tako da postrežete churrasco. Za vse, kar morate vedeti o churrascu, preberite dalje.

Sorodna zgodba. Načrtovalec slavnostnih zabav Mindy Weiss odgovarja na vsa vprašanja o gostovanju

ChurRasco je idealen za večerjo

V ekstravagantnih brazilskih restavracijah, ki strežejo churrasco, svetlo oblečeni gaučosi, oboroženi z dolgimi nabodala mesa, gostom ponujajo vse popolnoma pečeno meso, ki ga lahko pojedo. V kombinaciji z dobro steklenico vina in izjemnim solatnim barom postane churrasco čudovit nepozaben obrok, ki ga lahko z malo priprave pripravimo doma. Najboljše pa je, da je kot nalašč za večerjo [svetle obleke in dolga nabodala so neobvezne!].

Vse kar potrebujete so 3 stvari: vino, solata in meso

Spremeniti svoj dom v psuedo-churrascario za večerjo je lažje, kot si mislite. Preprosto si oglejte trifazni načrt igre, sestavljen iz vina, solate in mesa. In čeprav bi moral vsak dober načrt zabavne igre vključevati sladico, je malo ljudi še vedno lačnih, ko so uživali v tem mesu v brazilskem slogu.

Vino

Prva faza načrta igre churrasco je pridobivanje pravega vina za večer - ena do dve steklenici rdeče in bele bosta več kot dovolj. Dobra novica je, da v celoti oddate zunanje izvajalce: pojdite v vinoteko, povejte vinskemu strokovnjaku, da strežete rdeče meso, in se vrnite domov s priporočenimi steklenicami. Poiščite vina pod 15 USD, saj se bodo vsi spomnili mesa, ne vina.

Solata

Tipična izbira solate mora vključevati: solato, krutone, parmezan, preliv Cezar, sladko krompirjeva solata na osnovi gorčice, rdeča jabolka, šparglji, pršut, aioli (ali preliv iz rdeče paprike) in limona sok. Ponudbo solate boste uresničili tako, da boste del dela oddali zunanjim izvajalcem, delo pa boste opravili sami. Solatni stolček bo sestavljen iz treh elementov: Cezarjeve solate, jabolčno-krompirjeve solate in blanširanih špargljev.

• Solate: Če imate ugleden delikates, ki pripravlja izjemne cezarjeve solate, preprosto kupite svojo solato tik pred zabavo, ali pa jo prav tako preprosto vržete svojo. Za jabolčno-krompirjevo solato kupite krompirjevo solato in približno dve uri pred serviranjem dodajte sesekljana jabolka. Hranite v hladilniku.
• Šparglji: Za blanširanje špargljev zavremo nekaj slane vode. Šparglje pripravite tako, da odrežete zadnji centimeter stebla in stebla kuhate 3 do 4 minute. Šparglje takoj prenesite v ledeno kopel, da ustavite kuhanje. Odstranite iz vode, pokapajte z malo limoninega soka in postavite šparglje v hladilnik. Ko pridejo gostje, postrezite šparglje s pršutom in aioli.

Meso

Če želite svojim gostom ustrezno postreči z jedmi zvezdic, kupite po eno četrt kilograma steklenega zrezka in zgornjega peciva na osebo, eno ribje meso na vsaki dve osebi in eno file na osebo. Ti kosi mesa so polni okusa in jih je mogoče kuhati v približno enakem času (ne pozabite kupiti kosov iste debeline).

KAKO NAPRAVITI CHURRASCO

Popolnoma kuhano, sočno, sočno meso je najpomembnejša sestavina vašega obroka in ga zlahka dosežete s kombinacijo kuhalne plošče in pečice.

1. Začinite svoje meso. Meso potresemo s soljo in poprom na obeh straneh in pustimo počivati ​​pri sobni temperaturi 35 minut. Medtem ko meso počiva, pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Skuhajte filete in ribeyes. V dve veliki ponvi, odporni na pečico, na močnem ognju dajte nekaj nevtralnega olja (na primer oljne repice ali grozdnih semen). Pustite, da se ponve in olje zelo segrejejo in v eno ponev položite eno file, v drugo pa ribeye. Meso pecite 3 do 4 minute na vsaki strani. Obe ponvi damo v pečico (ali meso položimo na pekač in postavimo v pečico) in pečemo do želene pripravljenosti (meso naj se v pečici ne peče več kot 8 minut).
3. Skuhamo zrezek in pecivo. Še dve veliki ponvi postavite na štedilnik na močan ogenj, dodajte olje, nevtralno po okusu, in pustite, da se zelo segrejejo. V eno ponev dodajte bočni zrezek, v drugo pa pecivo. Oba mesa kuhajte 4 do 5 minut na stran ali do želene pripravljenosti. Pred serviranjem pustite vse meso počivati ​​5 minut.

Kako postreči svoj brazilski obrok

Ko je meso pripravljeno, morate samo odtrgati vino in postreči solate. Za resnično doživetje churrascaria lahko meso nabodate in se sprehodite po vsakem kosu, rezbarite rezine za svoje goste. Če želite churrasco še bolj pristno postreči, boste morali poiskati tiste nore zlate gaucho hlače. Za to ste sami.

Več o Braziliji

Raziščite raznoliko hrano in kulturo Brazilije

Največja država Južne Amerike, Brazilija, je spoj ljudi, kultur in okusov. Odkrijte nacionalno pijačo, caipirihne, vezane na cachaça, ulično hrano, žganjave morske jedi iz glinenih lončkov in brazilske zrezke, imenovane churrascarias.

Več zabavnih načinov za vnos globalnih okusov v vašo kuhinjo

• Slavite južnoameriški meni kuharja Tylerja v Firencah
• Živila z mednarodnim okusom
• Recepti slavnih kuharjev iz Down Under
• Mehiški recepti z obrtnim sirom
• Indijski recepti za hrano