Pražene paprike in paradižnik iz jajčevcev - SheKnows

Če iščete neverjetno okusno vegansko počitniško predjed, je ta zdrava kombinacija jajčevcev, paprike in paradižnika okusen hit, ki ga postrežete s stranskimi nazdravili ali popečete s krekerji. Za zagon je napolnjen z antioksidanti, vlakninami in drugimi okusnimi fitonutrienti, zaradi česar je sredi visokokaloričnih prazničnih užitkov prehrana prijazna izbira.
Če iščete neverjetno okusno vegansko počitniško predjed, je ta zdrava kombinacija jajčevcev, paprike in paradižnika okusen hit, ki ga postrežete s stranskimi nazdravili ali popečete s krekerji. Za zagon je napolnjen z antioksidanti, vlakninami in drugimi okusnimi fitonutrienti, zaradi česar je sredi visokokaloričnih prazničnih užitkov prehrana prijazna izbira.

Sorodna zgodba. Veganski velikonočni meni

Pražene jajčevčeve paprike in paradižnik

Služi 8

Sestavine:

t
• 6 žlic olivnega olja, razdeljeno

t

• 2 kilograma jajčevcev, odstranjena stebla, narezana na 1-palčne kose

t

• Sol in sveže mleti črni poper

t

• 1 velika čebula, narezana na kocke

t

• 2 rdeči papriki, orehi, semeni, narezani na trakove

t

• 4 zreli paradižniki, prepolovljeni, posejani

t

• 2 stroka česna, mleta

t

• 1 čajna žlička paprike

t

• 1/2 čajne žličke kurkume

t

• 1 skodelica paradižnikove omake

t

• 1 skodelica vode

t

• 1/2 skodelice narezane zelene čebule

t

• 2 žlici mletega svežega peteršilja

t

• 2 žlici mletega svežega cilantra

Navodila:

t
1. V veliko ponev, postavljeno na srednje močan ogenj, nalijte 4 žlice oljčnega olja. Dodamo jajčevce, nekajkrat premešamo, nato ogenj zmanjšamo na srednji. Začinimo s soljo in poprom.

t

2. Kuhajte, občasno premešajte, dokler kosi jajčevcev ne postanejo mehki in zlati, približno 10 minut. Odstranite ponev z ognja in jo odstavite.

t

3. V veliki nizozemski pečici segrejte preostalo olje na srednje močnem ognju. Ko se olje segreje, dodamo čebulo, papriko in paradižnik. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka in zlata, 8 do 10 minut.

t

4. Dodajte česen, papriko in kurkumo. Dobro premešajte in kuhajte, dokler ne diši, približno 30 sekund.

t

5. Dodamo paradižnikovo omako in vodo ter z leseno žlico postrgamo morebitne rjave koščke, ki so prilepljeni na dno nizozemske peči.

t

6. Dodamo jajčevce in ponovno začinimo s soljo in poprom. Mešanico zavremo na srednje močnem ognju, nato pa ogenj znižamo do vretja, pokrijemo in kuhamo 15 minut.

t

7. Primešajte zeleno čebulo, peteršilj in koriander.

t

8. Mešanico jajčevcev vlijemo na servirni krožnik in postrežemo z ocvirki ali toasti.

Več veganski praznični recepti!