Vzeli smo vašo najljubšo mesno enolončnico in jo popestrili z nekaj resno okusnimi začimbami. Ta jagnječja obara iz Emirata je narejena z neverjetnimi bližnjevzhodnimi začimbami, krepko koreninsko zelenjavo in vrhunskimi kosi jagnjetine.
To je eden mojih novih najljubših jesenskih receptov. To je tako tolažilno kot vaša najljubša enolončnica, vendar ima toliko več okusa kot stvari, na katerih ste odrasli (torej, razen če ste odrasli ob tem - v tem primeru, na srečo!).
Recept za jagnječjo enolončnico iz počasnega kuhalnika
Prilagojeno iz Revija Saveur
Če ne najdete začimb bzar, ki je bližnjevzhodna začimba, uporabite svojo najljubšo mešanico eksotičnih začimb (tudi za’atar deluje odlično).
Služi 4-6
Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 8 ur | Skupni čas: 8 ur 15 minut
Sestavine:
- 2-1/2 kilograma jagnječe pleče vrhunske kakovosti, obrezano in narezano na koščke
- Sol in poper
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednja čebula, narezana
- 2 veliki korenčki, narezani
- 5 strok česna, narezan
- 2 majhni bučki, narezani na rezine
- 1/2 glave cvetače, narezane na cvetove
- 1 pločevinka narezanega paradižnika, neosušena
- 2-1/2 skodelice piščančje juhe
- 1 pločevinka čičerike, odcejena
- 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
- 2 žlici začimb bzar
- 1 žlica mlete kumine
- 4 skodelice kuhanega riža
- Sveža bazilika, za okras
Navodila:
- Jagnjetino obilno solimo in popramo. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte jagnjetino in kuhajte, dokler ne porjavi na vsaki strani, približno 3 do 6 minut.
- V počasni štedilnik dodajte vse sestavine (razen riža in bazilike) ter premešajte.
- Vklopite tiho in kuhajte približno 8 ur ali dokler se jagnje ne zmehča.
- Za serviranje riž prelijte z enolončnico in okrasite s svežo baziliko.
Več receptov za jagnjetino
Posvetljena jagnječja tagina
Jagnjetina in feta čili
Recept shawarma iz jagnjetine na žaru
