Se sprašujete, katera hladna poslastica - sladoled, sladoled, sorbet, šerbet ali granita - je za vas najboljša s prehranskega vidika? Ta priročnik vam bo pomagal pri odločitvi.
Ste že kdaj stali v trgovini s sladoledom, soočeni z več deset izbirami in različnimi sortami - sladoledom, sladoledom in sorbetom - in se spraševali, katera sladka poslastica bi bila najboljša za vas? Morda poskušate shujšati in šteti kalorije ali pa je vaša največja skrb sladkor in želite vedeti, kateri bo najbolje ustrezal vašim prehranskim potrebam. To vam bo pomagalo pri izbiri.
Sorbet
Sorbet je običajno narejen iz pasiranega sadja, vode in sladila. Lahko vsebuje tudi alkohol. Ker je narejen iz pravega sadja, se pogosto dojema kot zdrava izbira, vendar to ni nujno res. Sorbet vsebuje veliko sladkorja, kar lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi. Za sorbet je značilno, da ne vsebuje mlečnih sestavin, zaradi česar je možnost za ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
Šerbet
Ljudje pogosto mislijo, da sta sorbet in šerbet ista stvar. Res so si v marsičem podobni, saj šerbet vsebuje tudi pasirano sadje, vodo in sladilo. Toda šerbet običajno vsebuje tudi druge sestavine, na primer mleko ali smetano, beljake ali želatino. Glede na te dodatne sestavine - in sicer mleko - šerbet ni primeren za vsakogar, ki ne more uživati mlečnih izdelkov.
Sladoled in sladoled
Sladoled in sladoled sta si precej podobna. Oba vsebujeta mleko in smetano (čeprav sladoled vsebuje več smetane, kar bi lahko pričakovali glede na njeno ime!). Njihove razlike so v tem, kako se obdelujejo, natančneje v tem, kako se zmešajo. Gelato (ki je italijansko) se meša dalj časa in počasneje, zaradi česar je v njem manj zraka, zaradi česar je gostejša in kremastejše teksture. Tako sladoled kot gelato vsebujeta več maščob kot sorbet, vendar se glede na posebno razčlenitev lahko zelo razlikujeta od znamke do znamke, zato je težko narediti pošteno primerjavo.
Granita
Tako kot gelato tudi granita prihaja iz Italije (natančneje Sicilije). Je zrnastejše teksture v primerjavi z drugimi hladnimi dobrotami. Iz vode, sladkorja in drugih arom je granita primerna za vsakogar, ki ne more jesti mlečnih izdelkov. Eden od načinov za njegovo izdelavo je strganje ali britje med zamrzovanjem, kar ustvarja grobo teksturo, lahko pa tudi v stroju za sladoled, kar ima za posledico bolj gladko in kremasto teksturo. Granita ima bolj sluzno teksturo in se pogosto uporablja kot čistilo za brbončice med obroki. Pogoste arome vključujejo limono, pomarančo in jagodo, zato bi lahko granita, tako kot sorbet, skrbela, če opazujete vnos sladkorja.
Več o hrani
Recepti za slastno sladoledno pito
Hladne zamrznjene sladice
Zdrave dobrote, ki vam bodo pomagale ohladiti to poletje