Ohlajeni šparglji z gorčično zeliščno vinaigreto - SheKnows

Iščete lepo solato za vaš veganski zahvalni dan? Tu je recept za ohlajene šparglje z gorčičnim zeliščnim vinaigretom. Ta okusna jed bo vašim gostom privoščila slastne počitnice.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Vinaigrette iz ohlajene gorčične gorčice

Obroki: 8

Sestavine:

• 2 kilograma špargljev (Če imate na trgu izbiro, se odločite za večje šparglje. Ima bogatejši, bolj zadovoljiv okus kot zelo vitki šparglji.)
• Gorčična zeliščna vinaigrette:
• 2 žlici belega vina ali jabolčnega kisa
• 2 žlički dijonske gorčice
• 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
• 1/2 žličke sesekljanih listov pehtrana
• sol in poper po potrebi
• ščepec čebule v prahu
• ščepec česna v prahu
• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Navodila:

1. Velik lonec slane vode segrejte do vretja.
2. Šparglje odrežite, da odstranite bele vlaknaste konce. Šparglje po diagonali narežemo na 2 centimetrska kosa.
3. Šparglje dodajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler kopja niso svetlo zelena in samo mehka, 4 do 5 minut. (Če je potrebno, šparglje skuhajte v serijah.) Šparglje odcedite v cedilu in sperite s hladno vodo, dokler se beluši ne ohladijo. Šparglji so pripravljeni za oblačenje in postrežbo, lahko pa jih hranimo v pokriti posodi v hladilniku do 6 ur.
4. Za pripravo vinaigreta skupaj zmešajte kis, gorčico, peteršilj, pehtran, sol, poper, čebulo v prahu in česen v prahu, dokler se ne zmešajo. Olje v kisovo mešanico dodajte v tankem curku, nenehno mešajte. Po potrebi začinite z dodatno soljo in poprom.
5. Ohlajene šparglje prelijemo z vinaigretom ali pa jih ob strani ločeno podamo. Takoj postrezite na ohlajenem krožniku ali krožnikih.

Več veganski dopust jedi

Veganski jajčni recept
Veganske torte s polento
Citrus brusnična omaka

Pustite komentar