Sveže nabrana zelenjava, ki jo lahko dodate v solato s testeninami, bo pomlad odlična za to.
Pomlad je zelena sezona, ki vam zrelo nabira sveže pridelke, ki vas navdihujejo vegan obroki. Ta veganska solata iz testenin vključuje sezonsko pomladno zelenjavo in domač veganski preliv. Postrezite ga kot recept za dan Zemlje ali za vegansko velikonočno praznovanje. Obiščite tržnico svojih kmetov za svežo zelenjavo in zelišča.
Solata iz zelenih testenin (serves 6)
Sestavine:
- 8 unč polnozrnate ali zelenjavne testenine
- 1 bučka, narezana
- 2 korenčka, narezana na vžigalice
- 8 unč fava fižola, olupljen, blanširan
- 1 skodelica grozdnega paradižnika, prepolovljena
- 1/2 skodelice narezanih oliv Kalamata
- 1 šopek rukole, obrezana
- 1 skodelica mešanih svežih zelišč
- Sok in lupina iz 1 limone
- 1 zdrobljen strok česna
- 2 žlici agave
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja ali več po okusu
- Sol in sveže mleti črni poper
- 4 unče veganskega sira, narezanega na kocke
Navodila:
1. Testenine kuhajte po navodilih na embalaži do al dente. Odcedite v cedilu in sperite s hladno vodo. Prenesite v veliko skledo in prelijte z malo olivnega olja, če se testenine začnejo lepiti.
2. V skledo dodajte zelenjavo in rukolo ter premešajte, da se združijo.
3. V kuhalnici zmešajte zelišča, limonin sok in lupino, česen, agavo ter kis in pire. Med delovanjem stroja dolijte oljčno olje, dokler ni vgrajeno. Začinimo s soljo in poprom.
4. Solato prelijemo s prelivom in dobro prelijemo. Dodajte veganski sir in še enkrat premešajte. Postrezite takoj.
Več povezanih povezav
Najboljši veganski solatni recepti
Veganska cezarjeva solata
Jugozahod veganska solata
