Karamelna torta iz riževega pudinga s koščkom rumove stepene smetane - SheKnows

Obožujem nepričakovane sladice in ta je tako ljubka. Predstavljajte si, če bi rižev puding in flan imela otroka: ja, to je super.

Riž skoraj vedno velja za slano, toda v tem receptu razmišljam o rižu in pustim, da je sladka zvezda. Ključ je v uporabi riža Rice Select arborio, ki ima naravno kremasto obliko, običajno namenjeno uporabi v rižoti, v riževem pudingu pa teksturi doda toliko. Za dodaten okus sem dodala malo temnega ruma, a super pri tem receptu je, da ga lahko resnično naredite svojega. Dodajte cimet in rozine ali morda pomarančno lupino in malo čokolade, lahko prevzame poljubno sladko kombinacijo. Dokončajte z žlico stepene smetane in uživajte!

Recept za karamelno torto iz riževega pudinga

Sestavine:

Za torto:

• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
• 1/4 skodelice vode
• 2 skodelici pol in pol
• 2 skodelici kokosovega mleka v pločevinkah
• 2/3 skodelice riža Izberite riž Arborio
• 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
• 1 ščepec košer soli
• 3 jajca
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici temnega ruma

Za rumovo stepeno smetano:

• 1 skodelica težke smetane za stepanje
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica temnega ruma

Navodila:

Za torto:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Dno in stranice okroglega pekača velikosti 8 x 1,5 palca poškropite z oljem. V majhni ponvi z veliko strani premešajte sladkor in vodo. Kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato ogenj dvignite na zmerno visoko in zavrite brez mešanja, občasno z mokro krtačo za pecivo zdrobite stranice ponve, dokler sirup ne postane globoko jantar barvo. Ponev takoj odstranite z ognja in v pripravljen pekač vlijte karamelo. Hitro nagnite ponev, da pokrije dno s karamelo. Odstavimo, da se ohladi in strdi.
3. Pol in pol, riž, rjavi sladkor in sol zavrite v srednje težki ponvi na srednjem ognju. Nenehno mešajte, kuhajte približno 15 minut ali dokler se večina tekočine ne vpije. Odstranite ponev z ognja in pustite stati 10 minut, občasno premešajte. V manjši skledi stepemo jajca in vanilijo, nato pa vmešamo v mešanico riža.
4. Mešanico riža vlijemo v pekač za torte. Torto pečemo približno 35-40 minut oziroma dokler vrh ne začne rjaveti, sredina pa je še vedno rahlo pomečkana. Naj se popolnoma ohladi na rešetki. Po robovih pekača potegnite tanek nož. Obrnite torto na krožnik, tapnite pekač in previdno odstranite pekač. Postrezite z rumovo stepeno smetano.

Za rumovo stepeno smetano:

1. Z električno metlico stepemo smetano, da se zgosti, ter ji dodamo sladkor in rum. Stepanje nadaljujte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dollop čez torto.

Dobimo eno 8-palčno torto, približno 10 obrokov

Razkritje: Ta objava je del sodelovanja z Rice Select in SheKnows.