Ni vam treba čakati do januarja. 1, da začnete razmišljati o izgubi odvečnih kilogramov, ki so se prikradli na vašo tehtnico. Čeprav je praznični čas znan kot najmanj primeren za prehrano čas v letu, imamo nekaj skrivnostnih načinov, da vam olajšamo božično pogostitev. Še najboljše pa je, da vaši počitniški gostje, ki se upirajo prehrani, ne bodo vedeli, da jedo manj kalorij in manj sladkorja, maščob in natrija.
Tanki, urejeni puranje nasveti
|
Puran je sama po sebi zdrava izbira za božično večerjo, če pod puranovo kožo ne nanesete masla, nato pa z uživanjem kože dodate škodo. Zdrava in še bolj okusna alternativa je, da naredite gosto pasto iz svežih in posušenih zelišč, začimb in oljčnega olja, ki jo pred pečenjem podrgnete pod kožo ob meso purana. Dodajte še več okusa, tako da pod kožo potisnete tudi nekaj rezin pomaranče in čebule. Ko preskočite kožo, potem preskočite kožo - puranje meso bo imelo obilo okusa.
Olajšajte jedi iz testenin
Če so testenine vaša osrednja božična jed, jih napolnite z zelenjavo, listnatimi zelenicami, svežimi zelišči in pustimi beljakovinami, kot so školjke in drugi morski sadeži. Na primer, mešajte testenine z dimljenim lososom in velikodušno količino graha in sveže bazilike. Če se vam lahko izognete, v polnozrnate testenine zamenjajte navadne testenine, da na vašo pojedino dodate več vlaknin. Poleg tega vašim testeninam ni treba plavati v kremastih omakah - rahlo premažite testenine in jih razpršite s sveže obritim parmezanom, ki bo dal kremastost in več okusa.
Polnite se z mesom
Velik kos govejega mesa, jagnjetine ali jumbo piščančjih prsi je preveč beljakovin, kalorij in maščob, da jih vaše telo udobno prebavi sede, vendar lahko proteinske dolarje raztegnete, hkrati pa naredite to veličastno meso bolj zdravo, tako da jih napolnite z zelenjavo, zelišči in polnovrednimi zrna. Izberite meso z metulji ali piščančje in svinjske kotlete narežite na manjše koščke in jih zdrobite debelino, nato napolnite s prepraženim rastlinskim sestavinam, zavijte meso in ga pecite pečico. Ne samo, da je polnjeno meso bolj zdravo, ampak je tudi izjemno impresivno pri mizi.
Sušene enolončnice in juhe
Za božič postrežete obilno enolončnico ali juho? Odločite se za recepte na osnovi juhe in ne za kremne juhe. Polovico mesa nadomestite s fižolom in dodajte več zelenjave, na primer zimske buče, korenje in listnato zelenjavo, da povečate recepte, hkrati pa zmanjšate kalorije in maščobe.
Bolj zdrav pire krompir
Namesto, da bi v pire krompir dodali pol litra smetane in položili maslo, polovico masla nadomestite z pinjencem in smetano hkrati zmanjšajte. Krompirju dodajte sveža zelišča in pražen česen, da dobite okus za skoraj nič kalorij.
Pojdi s polnovrednimi žitaricami
Pečenim izdelkom dodajte več vlaknin, tako da polovico bele moke v receptih zamenjate s polnozrnate moke. Lahko celo poskusite zamenjati belo moko z belo polnozrnate moke, kar ima za posledico lažjo teksturo v primerjavi z običajno polnozrnatno moko. Razmislite o prilogah na žitni osnovi, kot so kvinoja, polenta, divji riž ali kuskus iz polnozrnate žitarice. Če je na meniju nadev, namesto belega kruha uporabite polnozrnat kruh.
Mlečno navzdol
V večini receptov lahko mlečne izdelke iz polnomastnega mleka nadomestite z nizko vsebnostjo maščob. Za recepte, kot sta lazanje in enchilade, preprosto uporabite dve tretjini do tri četrtine sira, ki je na seznamu sestavin (ali res potrebujete debelo odejo sira na vrhu ali želite okusiti sir in sestavine spodaj?).
Manj soli pretresite
Sol je nujno potrebna v kuhinji, saj doda okus in lahko okrepi okus drugih sestavin. Vendar običajno ne potrebujete toliko soli, kot zahteva recept. Upoštevajte pravilo: Začnite konzervativno in sol po okusu. Poleg tega uporabite različice konzerviranih izdelkov z nizko vsebnostjo natrija, na primer juho in na kocke narezan paradižnik, in pred uporabo obvezno sperite visoko vsebnost natrija iz konzerviranega fižola.
Postrezite zeleno solato
Dodajte gurmansko mešanico zelenjave solate s sušenim paradižnikom, olivami, mariniranimi artičokami, rdečo čebula in ostrgan parmezan, da bi gostom dali nizkokalorično prilogo, ki je prav tako polna krepko okusov. Samo rahlo odcedite sušen paradižnik in marinirana srca artičoke in ne boste potrebovali niti preliva.
Nadzor porcij je kralj
Če ste praznični gost in nimate nadzora nad načinom priprave božičnega obroka, preprosto pazite na svoje dele. Preden začnete nabirati hrano na svoj krožnik, preglejte bife, se odločite, katera živila res želite jesti, in nato izmerite majhne porcije. Nato poskrbite, da jeste počasi in uživate v vsakem grižljaju, tako da ste do konca prvega krožnika popolnoma zadovoljni in se vam za sekunde ali tretjino ni treba vračati.
Več nasvetov za zdrave počitnice
Okusne alternative nezdravi praznični hrani
Počitnice prehranski nasveti da ostaneš urejen
Top 5 nasvetov, kako v teh praznikih jesti manj
