Pripeljite Filipine v svojo kuhinjo s to neverjetno ribjo jedjo - SheKnows

Rojen kot jed za shranjevanje preostale ocvrte ribe, je ribji sarciado tradicionalna domača ribja jed v filipinskih domovih, ki za dokončanje uporablja preprosto prepraženo omako z jajcem.

Povezana zgodba. Za nekaj zdravih preobratov v klasiki smo prosili profesionalca Azijski recepti & Fant, ali je dostavila

Ta jed je bila vedno zanesljiva, kadar smo imeli preostale ocvrte ribe. Ali včasih je ta ribji sarciado, tudi brez ostankov, vedno na mizi. Morda se vam zdi čudno, da ribe in jajca sestavite skupaj, vendar to prepustite svojim okusom; zelo dobro gresta skupaj. Kljub svoji priljubljenosti je to jed mogoče najti le v filipinskih domovih in ne v restavracijah. Ko sem bil mlad, je bil vedno eden mojih najljubših, zdaj pa, ko imam svojo družino, sem ga uspešno vključil v svojo družinsko kuhinjo.

Recept za filipinski sarciado z ribami

Služi 2

Sestavine:

• 1 kilogram cele bele ribe, brez drobovja in lupine (lahko uporabite tudi preostale ocvrte narezane ribe)
• Sončnično olje (ali katero koli drugo olje, primerno za cvrtje)
• 1 strok česna, zdrobljen
• 1 srednja bela čebula, narezana
• 7 unč češnjevega paradižnika, na četrtine
• 3/4 skodelice vode
• 1 žlica ribje omake
• Mleti poper
• 1 jajce, stepeno
• Svež peteršilj za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Če uporabljate surove ribe, na srednjem ognju, v ponvi z vročim sončničnim oljem, ribe prepražite, dokler niso kuhane. Ko je kuhan, ga prenesite na krožnik. Če uporabljate ostanke rib, ta del preskočite.
2. Na zmernem ognju v novi veliki ponvi s sončničnim oljem prepražimo česen in čebulo.
3. Po 3 minutah mešanja dodamo paradižnik. Kuhajte še 2 minuti.
4. Nalijte vodo in kuhajte paradižnik, dokler ni mehak.
5. Dodamo ribjo omako in potresemo s poprom.
6. Ribe dajte v ponev in jih med kuhanjem 5 minut pokrijte z omako.
7. V manjši skledi rahlo stepemo jajce, nato pa jajce vlijemo v ponev. Dobro premešajte z omako in nato ugasnite ogenj, preden se jajce popolnoma strdi.
8. Če uporabljate, okrasite s peteršiljem.
9. Postrezite z vročim parjenim belim rižem.

Več azijskih receptov

Recept za domačo azijsko pikantno omako s kisom
Recept za azijske adobo kalamare
Recept za piščančje piščančke v azijskem slogu z limonino glazuro