Poletni meseci so idealen čas za gostovanje na prostem na plaži ali celo na svojem dvorišču. Tradicionalni New England clambake lahko traja cel dan za pripravo, ko pa ste z družino in prijatelji, je to le del zabave. Sveži školjki, jastogi, školjke, raki in množica zelenjave, kuhane do popolnosti, ustvarjajo praznično in okusno poletno večerjo.
7 nasvetov za gostovanje klambe
Nasvet Clambake #1: Izkopite jamo
Običajno se kladivo izvede v globoki, veliki jami, izkopani v pesku ali ohlapni umazaniji, obloženi s kamni, in segreva z ognjem na drva nekaj ur, da se kamenje res segreje. Prav tako lahko naredite klambake v velikem loncu, kar je bolj realno, če ste prvič v klambi ali nimate popoldneva za kopanje jame.
Nasvet Clambake #2: Zberite svoje sestavine
Večina klambov vključuje školjke vseh različnih oblik in velikosti, vključno s parniki, malimi vratovi, kvahosi, češnjami in drugimi. V šop lahko vržete tudi jastoga, rake, ostrige, školjke, kozice, pokrovače in kozice. Poleg tega koruza, krompir, čebula, korenje in klobase dodajo okus.
Nasvet Clambake #3: Postavite jamo
Če kuhate clambake v jami, uporabite morske alge, da prekrijete skale, da sestavine položite in da ribe pomagate pariti. Če uporabljate lončeno metodo, morske alge niso potrebne.
Nasvet št. 4: Zavijte školjke
Če uporabljate metodo jame, zavijte vse sestavine v folijo ali gazo v skupine (npr. Školjke s školjkami, kozice s kozicami, krompir s krompirjem itd.). Če kuhate v loncu, se lahko odrečete zavijanju živil in jih preprosto držite v rešetki za kuhanje na pari.
Nasvet Clambake #5: Odpravite se s paro
Ne glede na to, ali uporabljate metodo jame ali lončenje, je kuhanje vaših školjk in zelenjave postopek kuhanja na pari. Za najboljše rezultate sestavite sestavine, začenši z najdaljšim paro na dnu (kar je v večini primerov krompir) in nato plastenje do predmeta, ki traja najmanj časa, da se skuha (običajno rakovica oz jastoga).
Nasvet Clambake #6: Pokrijte jamo
Če uporabljate jamo, prekrijte sestavine z več morskimi algami, nato pa z veliko ponjavo, namočeno v morski vodi. Zavežite ponjavo s kamenjem ali kolom. Metoda jame za jamo 2 kvadratna metra traja približno dve uri kuhanja, odvisno od tega, kako velika je jama in koliko predmetov imate v njej. Ne dvigujte ponjave, dokler hrana ni končana, da zagotovite, da para ne izhaja. Če uporabljate lonec, ga pokrijte s pokrovom, da hrano pravilno parite. Lonec klamba običajno traja eno uro manj časa kot jama.
Nasvet Clambake #7: Postrezite s prilogo
Svojo hrano clambake postrezite z različnimi okusnimi prilogami in začimbami. Poskusite s stopljenim maslom, rezinami limone, začimbami Old Bay in suženjicami. Če ste svoj clambake kuhali v loncu, nalijte aromatično tekočino z dna lonca v posode za serviranje in jo povežite s skorjo kruha za namakanje.
