Če vam brokoli kot otrok ni bil všeč, niste sami. Doslej ste vi in vaši okusi dozoreli (upamo!) In verjetno vam ne bo dovolj zelene dobrote brokolija. Če sodelujete v ponedeljku brez mesa, boste navdušeni, ko boste izvedeli vse različne načine, kako lahko brokoli dodate svojim obrokom!
Krunska slava
Pozabite na fantastičen okus, vsestranskost in dostopnost za sekundo. Po hranilni vrednosti je brokoli eden najboljših. Ne glede na to, ali iščete prigrizek, prilogo ali solato, preverite, kaj boste zaslužili, ko boste postregli s temi sulicami:
- Nizko nasičenih maščob, holesterola in kalorij (3-1/2 unč brokolija vsebuje le 28 kalorij)
- Dober vir beljakovin in številnih mineralov, vključno s kalcijem, železom, magnezijem, kalijem, manganom in fosforjem
- Dober vir vlaknin
- Visoka vsebnost vitaminov: brokoli vsebuje vitamine A, C, E in K, pa tudi vitamine B riboflavin, vitamin B6 in folate
Odločitve, odločitve
Kaj lahko torej z brokolijem naredite poleg običajnega, na primer, da ga skuhate na pari ali ga jeste surovega kot prigrizek (morda z malo maščobe z nizko vsebnostjo maščob)? Imate kup možnosti!
Z njo pripravimo omako iz testenin pesto
Yum! Toliko zelene zelenjave lahko uporabite za pripravo pesto omake, brokoli pa ni izjema!
Pesto iz brokolija
Naredi približno 1-1/2 skodelice omake
Sestavine:
- 2 skodelici cvetov brokolija
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 stroki česna, narezani
- 1/4 skodelice parmezana
- 1/8 skodelice zelenjavne zaloge
- Sok pol limone
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Na močnem ognju zavremo velik lonec slane vode. Dodajte brokoli in kuhajte, dokler voda spet ne zavre. Izvlecite približno eno skodelico kuhalne vode in nato odcedite brokoli.
- Dve žlici olja segrejte v majhni ponvi na srednjem ognju. Dodajte eno žlico česna in kuhajte česen, dokler ne začne dobivati barve, približno tri minute. Dodajte brokoli in približno 1/2 skodelice tekočine za kuhanje. Cvetice kuhajte, dokler se ne vilice zmehčajo, približno 10 minut.
- Prenesite brokoli in česen v predelovalec hrane. Dodajte preostale štiri žlice olja, preostali česen, limonin sok, parmezan ter sol in poper po okusu. Mešanico pretlačite v grobo pasto. Dodajajte zelenjavno osnovo nekaj žlic naenkrat in utripajte, dokler pesto ni ohlapen in pikanten. Medtem prilagodite začimbe. Postrezite nad toplimi testeninami.
Uživajte kot gladko in kremasto juho
Popolnoma, ko je v zraku mrzlo, vas bo ta kremasta juha iz brokolija ogrela do jedra!
Postrezite kot obilno solato
Pozabite na šibko solato iz kosila. Z nekaj preprostimi koraki lahko za kosilo (ali večerjo) uživate v krepki, zdravi solati! Poskusite to recept za solato iz brokolija iz cvetače ali pa ga razpršite in skupaj premešajte ohlajen parjen brokoli s kuhanim rjavim rižem, opečenimi mandljevimi koščki, zdrobljeno Feto, sesekljanim češnjevim paradižnikom in kapljico olivnega olja po vrhu. Mešajte skupaj in uživajte hladno ali toplo.
Mešajte ga z drugo zelenjavo ali tofujem
Pozabite na prehrano! Z nekaterimi dobrimi sestavinami, kot so česen, oreški, sojina omaka, več zelenjave in odličnimi začimbami, mešajte ocvrt brokoli, narejen doma in postrežen na parjenem rižu, je vreden noči! Preizkusite ta recept za cvrtje iz mandljevega brokolija Vsi recepti.
Mandljev brokoli, ocvrt
Služi 6-8 ljudem
Sestavine:
- 10 skodelic cvetov brokolija
- 2 žlici olja repice
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1/4 skodelice sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 2 žlički limoninega soka
- 1/2 skodelice sesekljanih mandljev, opečenih
Navodila:
- V ponvi ali voku, ki se ne prijema, brokoli prepražimo v olju dve minuti ali dokler ne postane hrustljav.
- Dodamo česen; pražimo eno minuto. Primešamo sojino omako, sladkor in ingver; kuhajte eno do dve minuti ali dokler se sladkor ne raztopi. Potresemo z limoninim sokom in mandlji.
Z obroki z brokolijem je več, kot si lahko predstavljate! Bodite ustvarjalni! Poskusite in odkrili boste več načinov za vključitev brokolija v svojo prehrano.
Preizkusite te možnosti brez ponedeljka za ponedeljek
Zaradi ljubezni do leče
Ječmen iz ječmena iz korenčkov
Zajtrk za večerjo
Začnite teden s pizza zabavo
