Nocojšnja večerja: mesne kroglice iz Ricotte - SheKnows

Mesne kroglice so pri špagetih precej standardne, lahko pa že tako težkemu obroku dodajo še večjo težo. Dodajte nekaj sira ricotte in jih skuhajte v sesekljanem paradižniku in dobili boste lahek, nasičen obrok, ki ne potrebuje testenin.

Sorodna zgodba. Rachael Ray's Thai Chili-Glaziran losos dobi svoj okus zaradi tega presenetljivega dodatka

Meso je za mene in mojo družino nujno, ko gre za testenine. Ni važno, ali delamo špagete, lazanje ali raviole. Če so testenine in paradižnikova omaka, je vedno meso. Čeprav mesnih kroglic ne delam pogosto, jih ob predstavitvi nikoli ne zavrnem. Del razloga, da redko naredim mesnat dodatek, je, da so tako težki. Vedno so okusne, toda majhne kroglice običajno naležejo v moj želodec kot kamni. Na srečo Michael Symon je iznašel način, kako jih narediti lahke in zračne ter prav tako nasitne. Preprosto je dodal sir ricotta. Še vedno so okusne, a ko jih dušite v gosti paradižnikovi omaki, sploh ne potrebujete testenin - same po sebi so odlična večerja.

Mesne kroglice iz rikote

Služi 8

Sestavine:

• 1/2 kilograma govejega mesa
• 1/2 kilograma mlete svinjine
• 1 jajce
• 2 skodelici sira ricotta
• 1 skodelica parmezana
• Sol in poper po okusu
• 1 žlica moke
• 1/3 skodelice olivnega olja, razdeljeno
• 1 (28 unč) narezan paradižnik
• 4 stroki česna, mleti
• 1 srednja čebula, narezana
• 1/2 skodelice suhega rdečega vina (kot je Merlot)

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte goveje meso, svinjino, jajca, rikoto, parmezan, eno čajno žličko soli, 1/2 žličke popra in moko, dokler se dobro ne povežejo. Mesno mešanico oblikujte v palce velikosti 1 cm.
2. V veliki ponvi segrejte dve žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Mesne kroglice prepražimo do zlato rjave barve in ne več rožnate v sredinah. Odstranite iz ponve in odstavite.
3. V isti ponvi segrejte preostalo oljčno olje na srednje močnem ognju. Čebulo in česen prepražimo do mehkega, približno tri minute. Vmešajte vino in z leseno žlico postrgajte rjave koščke. Dodamo paradižnik in zavremo. Zmanjšajte ogenj in dodajte mesne kroglice. Pustite, da se mesne kroglice in paradižnikova omaka kuhajo 30-45 minut. Postrezite z lepim hrustljavim kruhom.

Drugi recepti za ricotto

Pita z artičokami, ohrovtom in ricotto
Sveža limona in ricotta cannoli
Hruške, napolnjene z rižoto in kakavom