Ko pridelujete zelenjavo, zgodnje zmrzal je velika skrb. Mnoge zelenjavne rastline lahko ob izpostavljenosti zmrzali odmrejo, vendar je nekaj takih, ki imajo res radi mraz, in ko zmrzal udari, so zaradi tega celo boljšega okusa!
Pri gojenju zelenjave je zgodnja zmrzal velika skrb. Mnoge zelenjavne rastline lahko ob izpostavljenosti zmrzali odmrejo, vendar je nekaj takih, ki imajo res radi mraz, in ko zmrzal udari, so zaradi tega celo boljšega okusa!
Člani družine zelja so znani po tem, da dobro delujejo v hladnejših razmerah. Ko je izpostavljena mrazu ali zmrzali, se zelenjava odzove na mraz tako, da proizvede več sladkorjev, zaradi česar je običajno grenka zelenjava nekoliko slajša. Člani družine zelja, ki najbolje kažejo to lastnost, so seveda zelje, brokoli, cvetača, repa, redkev, ohrovt, blitva in brstični ohrovt.
Družina zelja ni edina skupina, ki ima rada dobro zmrzal. Nekatere korenovke v ledenem vremenu pretvorijo nekaj svojega škroba v sladkor. Najboljši primer je pastinak, vendar boste opazili razliko v okusu
korenje tudi.Ali obstajajo še kakšni zelenjavo da ste po a. opazili boljši okus zmrzal ali dva?
