Imate radi hrano z žara? Si vsak dan želite potegniti svinjino in sladke n 'sassy omake? Če je tako, morate obiskati teh pet mest in doživeti najboljšo hrano z žara v svojem življenju.
Fotografija: Barron Fujimoto prek Flickrja
Nič ne pravi poletja tako kot hrana z žara. Ali imamo prav ali imamo prav? Nekaj v zvezi z žarom, dimom in vonjem po rebrih, ki se počasi kuhajo ves dan, nam le nasmeje obraz. Poletje zaznamuje tudi toplo vreme in sezono počitnic. Pomislili smo, zakaj ne bi združili ljubezni do potovanja, hrane z žara in toplega vremena - in se odpravili poiskati najboljši ameriški žar. Zmanjšali smo ga na pet mest in prepričani smo, da jih ne bodo razočarali.
1
Memphis, Tennessee
Ko razmišljate o žaru, je Memphis prvo mesto, ki mi pride na misel - in za to obstaja razlog. Memphis je znan po okusni, sočni in nežni svinjini, služi pa tudi piščancu in drugemu mesu. Vsaka vrsta mesa je počasi kuhana in občutljivo začinjena, kar ustvarja edinstveno jed, ki jo je težko podvojiti.
Najboljše restavracije:Osrednji žar, Corky's Rebra & BBQ, Brad's Bar-B-Q in Memphis Barbecue Company
2
Atlanta, Georgia
Atlanta ni specializirana za določeno vrsto BBQ - služijo vsem. Zaradi česar je to eno najboljših mest za peko na žaru v državi. Letošnji september je njihov peti letnik Atlanta Bar-B-Q Festival in kuhanje, kjer lahko okusite nekaj najboljših žara v državi in se naučite skrivnosti od profesionalcev.
Najboljše restavracije:Tržnica dediščine BBQ, Žar iz gorčičnih semen in 'Cue BBQ
3
Raleigh, Severna Karolina
Žar v vzhodnem stilu v Severni Karolini, tako kot pri Raleighovem, govori o počasnem kuhanju mesa pri neverjetno nizkih temperaturah. Ta tehnika skupaj z uporabo marinad na osnovi kisa naredi rezino mesa, ki ni nikoli suha. Običajno ta slog žara postrežejo z zeleno solato in velikim kozarcem sladkega ledenega čaja.
Najboljše restavracije:Pristni žar iz jame, Big Al's BBQ, Ole Time žar in Q Shack
4
Louis, Missouri
St. Louis je znan po težkih omakah - kot nalašč za tiste, ki hrepenijo po omaki bolj kot po mesu (hm, kriv!). Čeprav pečejo vse na žaru, je najbolj edinstven izdelek hrustljav smrček ali prašičje nosnice. Kuhani so do hrustljavi in postreženi kot predjed ali na vrhu vašega najljubšega sendviča, z okusom, podobnim okusu svinjskih skorj.
Najboljše restavracije:Pappy's Smokehouse, Obrita raca in Bogartova kadilnica
5
Austin, Teksas
Čeprav lahko najdete dober žar po vsej državi Teksas, smo svoje najboljše izbire zožili na Austin. V Austinu gre za preprostost - popeljete se nazaj na dober olejski žar, ki ni obložen z bogatimi, težkimi omakami. Všeč nam je, da lahko dejansko okusite kakovost in posebne okuse vsakega kosa mesa.
Najboljše restavracije:Stubb's Bar-B-Q, Iron Works BBQ, Franklin žar in Lizanje soli
Več o žaru
Najboljša mesta za obisk BBQ
Recepti za peko na žaru brez glutena
Kako peči nežna, odpadajoča od kosti rebra
